Estas empanadillas de champiñones y queso son ideales como acompañamiento, entrante o para tomar con unas cañas. En estos días de celebraciones, si queremos sorprender a nuestros invitados con una alternativa al dulce, podemos prepararlas con antelación y hornearlas en el último momento.

Sin duda serán el mejor aderezo para una buena charla y mejor compañía. ¡Esperamos que os guste la propuesta!

Empanadillas de champiñones y queso

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Empanadillas originales y muy sencillas

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Calorías: 433
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 33M
Tiempo total:: 38M

Ingredientes

14 obleas de empanadillas
50 g de mantequilla
350 g de champiñones
150 g de cebolla
100 g de queso tipo pizza
60 g de pasas de corinto
1 huevo

Preparación

Derretir la mantequilla 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
Lavar los champiñones y partirlos por la mitad. Pelar la cebolla y partirla en cuartos. Sofreír 10 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Añadir las pasas y programar otros 3 minutos a 100º y velocidad 2.
Escurrir muy bien con ayuda del cestillo, mezclar con el queso y situar una cucharada en cada oblea. Cerrarlas pintando el borde con la clara del huevo y presionando con un tenedor. Batir el huevo y pintar para que se dore.
Situar las empanadillas en un papel de hornear en la bandeja del horno y hornear a unos 180º hasta que estén doradas.
Servir calientes. Puede acompañarse de algún tipo de salsa, especialmente picante.