Empanadillas de champiñones y queso

Estas empanadillas de champiñones y queso son ideales como acompañamiento, entrante o para tomar con unas cañas. En estos días de celebraciones, si queremos sorprender a nuestros invitados con una alternativa al dulce, podemos prepararlas con antelación y hornearlas en el último momento.

Sin duda serán el mejor aderezo para una buena charla y mejor compañía. ¡Esperamos que os guste la propuesta!

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Empanadillas de champiñones y queso

Empanadillas originales y muy sencillas

Autor: Conchi Sicilia

Cocina: Española

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  33 m

Tiempo total:  38 m

Ingredientes

• 14 obleas de empanadillas
• 50 g de mantequilla
• 350 g de champiñones
• 150 g de cebolla
• 100 g de queso tipo pizza
• 60 g de pasas de corinto
• 1 huevo

Preparación

1. Derretir la mantequilla 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
2. Lavar los champiñones y partirlos por la mitad. Pelar la cebolla y partirla en cuartos. Sofreír 10 minutos a 100º y velocidad 1-S.
3. Añadir las pasas y programar otros 3 minutos a 100º y velocidad 2.
4. Escurrir muy bien con ayuda del cestillo, mezclar con el queso y situar una cucharada en cada oblea. Cerrarlas pintando el borde con la clara del huevo y presionando con un tenedor. Batir el huevo y pintar para que se dore.
5. Situar las empanadillas en un papel de hornear en la bandeja del horno y hornear a unos 180º hasta que estén doradas.
6. Servir calientes. Puede acompañarse de algún tipo de salsa, especialmente picante.

Información nutricional por ración

Calorías: 433 Grasas: 24 Carbohidratos: 33 Proteínas: 13

3.5.3208