Empanadillas de champiñones y queso

Entrantes38 minutos4 personas433 calorías
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Por Conchi Sicilia

Empanadillas de champiñones y queso

Estas empanadillas de champiñones y queso son ideales como acompañamiento, entrante o para tomar con unas cañas. En estos días de celebraciones, si queremos sorprender a nuestros invitados con una alternativa al dulce, podemos prepararlas con antelación y hornearlas en el último momento.

Sin duda serán el mejor aderezo para una buena charla y mejor compañía. ¡Esperamos que os guste la propuesta!

Empanadillas de champiñones y queso

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Empanadillas originales y muy sencillas

Empanadillas de champiñones y queso
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 433
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 14 obleas de empanadillas
  • 50 g de mantequilla
  • 350 g de champiñones
  • 150 g de cebolla
  • 100 g de queso tipo pizza
  • 60 g de pasas de corinto
  • 1 huevo

Preparación

  1. Derretir la mantequilla 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.

  2. Lavar los champiñones y partirlos por la mitad. Pelar la cebolla y partirla en cuartos. Sofreír 10 minutos a 100º y velocidad 1-S.

  3. Añadir las pasas y programar otros 3 minutos a 100º y velocidad 2.

  4. Escurrir muy bien con ayuda del cestillo, mezclar con el queso y situar una cucharada en cada oblea. Cerrarlas pintando el borde con la clara del huevo y presionando con un tenedor. Batir el huevo y pintar para que se dore.

  5. Situar las empanadillas en un papel de hornear en la bandeja del horno y hornear a unos 180º hasta que estén doradas.

  6. Servir calientes. Puede acompañarse de algún tipo de salsa, especialmente picante.


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