Emperador con tomate

Si eres como nosotros, y siempre tienes filetes de emperador en el congelador, prueba a cocinarlo en nuestra Mycook con una rica salsa de tomate.

Aquí te dejamos esta receta sencilla, fácil, sin mucha complicación de emperador con tomate que encantará a los más pequeños de la casa. Si lo acompañas de unas patatas fritas, no dejarán nada en el plato y conseguirás que coman pescado sin rechistar.

Esta receta la podrás llevar al trabajo en tupper y recordamos que también es apta para las personas celíacas.

Ingredientes (2 personas)

  • 2 rodajas de emperador
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 70 ml de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida
  • azúcar blanca

Elaboración

Si utilizamos emperador congelado lo primero que haremos es descongelarlo muy bien y comprobar que esté lo más seco posible.

Para ello, tendremos que dejar que se descongele tranquilamente en la nevera 24 horas antes de su preparación, eso sí siempre en un recipiente con rejilla o en un colador con un plato hondo debajo,  esto es importante para que el líquido resultante del descongelado no toque el producto y perjudique su textura. Una vez descongelado habrá que escurrirlo y secarlo muy bien con papel absorbente antes de utilizarlo.

Con el pescado ya descongelado, lo primero que hacemos es poner el aceite de oliva en la jarra de la Mycook y calentarlo durante 2 minutos, a 120º, velocidad 1.

 Incorporamos los dientes de ajo fileteados y lo dejamos 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

Añadimos el pimiento verde y la cebolla cortado en varios trozos, el tomate natural triturado, la hoja de laurel, una pizca de sal y azúcar y programamos 10 minutos, a 120º, velocidad 1.

Durante este tiempo, cortamos en tacos el emperador que salpimentaremos al gusto.

Tras los 10 minutos, comprobamos que la salsa está bien de sal y azúcar,  ponemos la paleta mezcladora e incorporamos el emperador en los huecos entre la paleta mezcladora y las cuchillas. Programamos 2:45 minutos, a 120º, velocidad 1. 

Servimos bien caliente.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 250

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