Emulsión de escalivada

emulsion de escalivada

Prácticamente todas las semanas preparo escalivada en casa, me gusta para acompañar cualquier plato de carne o pescado y me gusta para poner en hojaldres, hacer cocas  o unas simples tostadas de aperitivo. Pero de vez en cuando va bien hacer algún cambio y esta semana he probado la emulsión de escalivada.

Ha quedado muy rica y la he presentado en tostaditas con una anchoa por encima como suelo hacer con la escalivada tradicional. Y aunque aún no lo he llevado a cabo estoy convencida de que está emulsión también puede ir genial para añadir a cualquier sofrito o salsa para pasta, en lasañas de verduras o para hacer una salsa para pescado. A medida que vaya probando os iré contando.


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