Esta ensalada es mi preferida cuando tengo invitados. Es original, elegante y cada uno puede decidir qué echarle, adaptándola a sus gustos.
Gracias a Mycook la vinagreta queda perfectamente mezclada, haciendo de nuestra ensalada un primer plato delicioso. Además, es ideal para estos días de calor cuando no te apetece cocinar y sí tomar algo ligero y fresco.
Ensalada de canónigos con vinagreta de frambuesa
Cuando pruebes esta ensalada, se hará un hueco en tu recetario habitual.
Autor: Conchi Sicilia
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la vinagreta:
- 170 g de mermelada de frambuesa (o sabor similar)
- 50 g de vinagre de Módena
- 70 g de aceite de oliva
Para la ensalada:
- Canónigos (unos 200 g)
- Queso rulo de cabra (unos 200 g)
- Nueces peladas
- Pasas de corinto
Preparación
- Poner los ingredientes de la vinagreta en la jarra con la paleta mezcladora y programar 1 minuto a velocidad 5.
- Cortar el queso en rodajas y pasar brevemente por la sartén para fundirlo algo.
- Montar la ensalada aliñando con la vinagreta.
Notas
Las cantidades se indican de forma aproximada, puesto que lo ideal es que cada uno se añada los ingredientes a su gusto.
La vinagreta da para 3-4 raciones.
La vinagreta da para 3-4 raciones.
Información nutricional por ración
Calorías: 512 Grasas: 35 Carbohidratos: 40 Proteínas: 9
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