Ensalada de canónigos con vinagreta de frambuesa

Ensalada de canónigos con vinagreta de frambuesa

Esta ensalada es mi preferida cuando tengo invitados. Es original, elegante y cada uno puede decidir qué echarle, adaptándola a sus gustos.

Gracias a Mycook la vinagreta queda perfectamente mezclada, haciendo de nuestra ensalada un primer plato delicioso. Además, es ideal para estos días de calor cuando no te apetece cocinar y sí tomar algo ligero y fresco.

Ensalada de canónigos con vinagreta de frambuesa
Cuando pruebes esta ensalada, se hará un hueco en tu recetario habitual.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para la vinagreta:
  • 170 g de mermelada de frambuesa (o sabor similar)
  • 50 g de vinagre de Módena
  • 70 g de aceite de oliva
Para la ensalada:
  • Canónigos (unos 200 g)
  • Queso rulo de cabra (unos 200 g)
  • Nueces peladas
  • Pasas de corinto
Preparación
  1. Poner los ingredientes de la vinagreta en la jarra con la paleta mezcladora y programar 1 minuto a velocidad 5.
  2. Cortar el queso en rodajas y pasar brevemente por la sartén para fundirlo algo.
  3. Montar la ensalada aliñando con la vinagreta.
Notas
Las cantidades se indican de forma aproximada, puesto que lo ideal es que cada uno se añada los ingredientes a su gusto.
La vinagreta da para 3-4 raciones.
Información nutricional por ración
Calorías: 512 Grasas: 35 Carbohidratos: 40 Proteínas: 9

 


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