Con esta deliciosa ensalada de garbanzos puedes comer muy sano un día que no tengas mucho tiempo. Mientras vas haciendo la salsa de aguacate puedes preparar el resto de la ensalada y en un abrir y cerrar de ojos puedes estar deleitándote con este delicioso plato.

Esta ensalada de garbanzos es apta para vegetarianos, puesto que no lleva ningún ingrediente de origen animal. Pero también la puedes utilizar como acompañamiento de otro plato, pero cuidado, que llena mucho!

Ensalada de garbanzos

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Deliciosa receta de ensalada de garbanzos para preparar en un momento con la ayuda de nuestra MyCook.

Gemma Gomez

Cocina: internacional
Tipo de receta: ensaladas
Raciones: 1

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 4M
Tiempo total:: 14M

Ingredientes

Para la salsa

110g aguacate
10g de aceite
20g de cebolla dulce picada
10g jugo de lima
30g de tomate cherry
Sal, curry y cilantro

Para la ensalada

100g de garbanzos (de bote)
6 tomate cherry
20g de cebolla dulce
1 huevo duro
1 gajo de lima
pimenton, aceite y sal

Preparación

Metemos el aguacate, la cebolla dulce, el jugo de la lima, el aceite, los tomate cherry, junto con un poco de sal, de curry y de cilantro en nuestra jarra de MyCook y programamos 4 minutos a velocidad 4 sin temperatura. Es aconsejable abrir de vez en cuando la jarra y bajar los ingredientes.
Lavamos bien los garbanzos y los colocamos en el centro de nuestro plato, a continuación partimos los tomate cherry por la mitad y los colocamos al rededor de los garbanzos, hacemos lo mismo con la cebollita dulce picada y con el huevo duro.
Una vez la salsa esté lista, colocamos dos o tres cucharadas a continuación de la cebolla, añadimos un poco de aceite por encima y espolvoreamos con pimentón, y ya está lista nuestra deliciosa ensalada de garbanzos.