Ensalada de patata estilo alemán

Al igual que en España en el resto de países cuando se trata de hacer un plato tradicional cada casa y cada región tiene su manera particular de elaborarlo. Es el caso de la ensalada de patata alemana, que en la zona del sur se prepara con salchichas y en la zona del norte con bacon ahumado. Por eso yo he preparado mi propia versión de ensalada de patata estilo alemán, le he puesto salchicha y bacon ahumado y la mayonesa la he aligerado con un poco de leche evaporada, además en vez de ponerle solo pepinillos le he echado un par de cucharadas de variantes en picadillo (pepinillo y zanahoria). Os aseguro que ha quedado muy buena y es una ensalada ideal para esta época del año que se puede comer a temperatura ambiente o fría.

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Ensalada de patata estilo alemán

Prueba esta versión de la Kartoffelsalat preparada con Mycook

Autor: Barbara G

Cocina: Alemana

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 2-3

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  32 m

Tiempo total:  42 m

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• Agua
• 50 gr. de bacon ahumado
• 2 frankfurts (yo he utilizado salchichas cocidas tipo Bockwurst)
• 2 cucharadas de variantes en picadillo
• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de leche evaporada
• 1 cucharada de mostaza al gusto (yo Antigua)
• 20 gr. de aceite
• 1 cebolleta

Preparación

1. Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
2. Incorporar la cebolleta partida en 4 y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
4. Agregar el bacon ahumado en tiras y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
5. Por último añadir las salchichas en rodajas y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2. Retirar de la jarra y reservar.
6. Lavar las patatas, cortarlas por la mitad y cocerlas con agua en el cestillo de la Mycook tal y como os expliqué en la receta de PATATAS COCIDAS.
7. Mientras se cuecen las patatas mezclar en un cuenco la mayonesa, con la leche evaporada y la mostaza.
8. Seguidamente incorporar el bacon y frankfurts que teníamos reservados y el picadillo de variantes. Remover bien.
9. Una vez estén las patatas cocidas y templadas, pelar, cortar en dados y juntar con la salsa de mayonesa que hemos preparado.
10. Servir templada o conservar en la nevera hasta el momento de servir si se prefiere fresquita.

Notas

También tienes la opción de dejar las patatas y la salsa por separado y que cada uno se mezcle la cantidad que quiera a la hora de servirlo.

3.5.3226