Ensalada de patata estilo alemán

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Por Barbara G

ensalada de patata estilo alemán

Al igual que en España en el resto de países cuando se trata de hacer un plato tradicional cada casa y cada región tiene su manera particular de elaborarlo. Es el caso de la ensalada de patata alemana, que en la zona del sur se prepara con salchichas y en la zona del norte con bacon ahumado. Por eso yo he preparado mi propia versión de ensalada de patata estilo alemán, le he puesto salchicha y bacon ahumado y la mayonesa la he aligerado con un poco de leche evaporada, además en vez de ponerle solo pepinillos le he echado un par de cucharadas de variantes en picadillo (pepinillo y zanahoria). Os aseguro que ha quedado muy buena y es una ensalada ideal para esta época del año que se puede comer a temperatura ambiente o fría.

Ensalada de patata estilo alemán

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Prueba esta versión de la Kartoffelsalat preparada con Mycook

Ensalada de patata estilo alemán
  • Barbara G
  • Cocina: alemana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • Agua
  • 50 gr. de bacon ahumado
  • 2 frankfurts (yo he utilizado salchichas cocidas tipo Bockwurst)
  • 2 cucharadas de variantes en picadillo
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de leche evaporada
  • 1 cucharada de mostaza al gusto (yo Antigua)
  • 20 gr. de aceite
  • 1 cebolleta

Preparación

  1. Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Incorporar la cebolleta partida en 4 y programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  4. Agregar el bacon ahumado en tiras y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  5. Por último añadir las salchichas en rodajas y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2. Retirar de la jarra y reservar.

  6. Lavar las patatas, cortarlas por la mitad y cocerlas con agua en el cestillo de la Mycook tal y como os expliqué en la receta de PATATAS COCIDAS.

  7. Mientras se cuecen las patatas mezclar en un cuenco la mayonesa, con la leche evaporada y la mostaza.

  8. Seguidamente incorporar el bacon y frankfurts que teníamos reservados y el picadillo de variantes. Remover bien.

  9. Una vez estén las patatas cocidas y templadas, pelar, cortar en dados y juntar con la salsa de mayonesa que hemos preparado.

  10. Servir templada o conservar en la nevera hasta el momento de servir si se prefiere fresquita.

Notas

También tienes la opción de dejar las patatas y la salsa por separado y que cada uno se mezcle la cantidad que quiera a la hora de servirlo.


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