Ensaladilla de alcachofas

Se nos acaba ya el verano, pero todavía hace calor y aún apetecen cosas fresquitas. Esta ensaladilla de alcachofas nos sirve tanto de primer plato como de aperitivo.

La elaboramos con corazones de alcahofas enlatados, que tienen un punto avinagrado que le sienta genial a esta receta. En casa les ha encantado y casi no han notado que llevaba las alcachofas, porque quedan muy disimuladas y es una manera fácil de hacer que las coman.

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Ensaladilla de alcahofas

Una ensaladilla diferente que seguro os sorprenderá gratamente.

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total:  1 m

Ingredientes

• 1 bote de corazones de alcachofas en conserva (240 gr. netos aproximadamente)
• 2 huevos duros
• 12 palitos de cangrejo
• 2 latas de atún en conserva
• 4 cucharadas soperas de mayonesa
• 10-12 olivas sin hueso

Preparación

1. Escurrir muy bien el caldo de las alcachofas en el cestillo de la Mycook. Presionar un poco las alcachofas para que suelten todo el líquido.
2. Introducir en la jarra las alcachofas escurridas, las olivas, los palitos de cangrejo y los huevos duros. Picar durante 8 segundos a velocidad 4.
3. Incorporar el atún bien escurrido, la mayonesa y mezclar 10 segundos en velocidad 3.
4. Conservar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

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