Espaguetis con almejas y gambas

Espaguetis con almejas y gambas

Creo que una de las maneras más tradicionales de preparar los espaguetis es a la boloñesa, seguido de los espaguetis a la carbonara. Pero además de estás dos recetas tan conocidas hay muchísimas maneras de preparar la pasta y aquí tenéis un buen ejemplo de como preparar unos espaguetis con productos del mar. Estos espaguetis con almejas y gambas se preparan fácilmente con la ayuda de nuestra Mycook y quedan deliciosos. Yo los he preparado con espaguetis negros, de los que llevan tinta de calamar, porque creo que para esta receta van perfectos, pero con espaguetis normales también se puede preparar la receta.

Como ya sabéis la pasta la podéis cocer con Mycook, pero a mi me gusta cocerla a la manera tradicional mientras en Mycook preparo la salsa y de esta manera todo está listo al mismo tiempo… mezclar y servir!

Espaguetis con almejas y gambas
Espaguetis con sabor a mar… simplemente deliciosos!
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 180-200 gr. de espaguetis
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 120 gr. de cebolla
  • 120 gr. de tomate frito
  • 300 gr. de caldo de pescado (si no tenéis también se puede poner agua aunque la receta pierde un poco de sabor)
  • 200 gr. de almejas
  • 200 gr. de gambas peladas
  • sal
  • pimienta
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 1 guindilla cayena
  • perejil picado
Preparación
  1. Poner los espaguetis a cocer en abundante agua caliente mientras preparamos la salsa con nuestra Mycook.
  2. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Introducir los ajos y la cebolla partida en trozos. Sofreír durante 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Picar 15 segundos a velocidad 5 sin temperatura para que la cebolla y los ajos queden bien picados.
  5. Añadir el tomate, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, la guindilla y el caldo de pescado.
  6. Colocar las almejas ya limpias dentro del cestillo. Programar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Pasado ese tiempo retirar el cestillo de la jarra.
  8. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  9. Añadir las gambas peladas, las almejas y un puñadito de perejil picado. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin tapón dosificador.
  10. Ya solo nos queda mezclar los espaguetis con la salsa y servir espolvoreando un poco de perejil picado.
Notas
Las almejas las suelo introducir en un recipiente con agua con sal un rato antes de preparar la receta para que se abran y suelten toda la arenilla que puedan tener en su interior.

 


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