Espárragos blancos gratinados

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Por badiolas

Espárragos blancos gratinados

Espárragos blancos gratinados una forma diferente de disfrutar los espárragos naturales. Yo los he descubierto este año y ahora siempre que puedo los compro así, no es que los de conserva sean ni mejores ni peores simplemente su sabor es diferente.

La receta os la voy a poner para 4 personas como un primer plato aunque como se ve en la foto a mi me gustan tanto que no suelo comer sólo dos o tres.

Espárragos blancos gratinados

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Espárragos blancos gratinados una forma diferente de cocinar espárragos blancos.

Espárragos blancos gratinados
  • badiolas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 8 espárragos blancos (calcula 2-3 por persona, puedes poner más)
  • 1 litro de agua
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 8 lonchas de jamón york
  • 50 gr de jamón en taquitos
  • 60 gr de cebolleta cortada en rodajas
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche de arroz
  • queso sin lactosa para gratinar

Preparación

  1. Lavar, pelar los espárragos con un pelador y cortar la parte final del tallo.

  2. Poner 1 litro de agua en la jarra con el azúcar y la sal .

  3. Meter los espárragos en el cestillo y programar 25 minutos a 120 º velocidad 2.

  4. Una vez terminado el tiempo escurrir los espárragos bien y reservar.

  5. Poner la cebolleta y el jamón en la jarra y trocear 15 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.

  6. Incorporar el aceite y sofreir 3 minutos, a 100 º velocidad 1, sin el vasito dosificador.

  7. Añadir la harina y rehogar 1 minuto a 80 º velocidad 5.

  8. Agregar la leche y la sal y programar 5 minutos a 100 º velocidad 5.

  9. Mientras se cocina la bechamel, enrollar los espárragos con las lonchas de jamón york.

  10. Poner los espárragos en una fuente apta para horno.

  11. Echar por encima la bechamel y el queso rallado y gratinar hasta que esté todo doradito.

Notas

Si las lonchas de jamón york son muy grandes, puedes usar la mitad.[br]Se pueden usar espárragos en conserva si tenemos poco tiempo para preparar la receta.[br]El jamón es opcional, podemos hacer la receta igualmente si no lo tenemos a mano.


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