Espárragos blancos gratinados

Espárragos blancos gratinadosEspárragos blancos gratinados una forma diferente de disfrutar los espárragos naturales. Yo los he descubierto este año y ahora siempre que puedo los compro así, no es que los de conserva sean ni mejores ni peores simplemente su sabor es diferente.

La receta os la voy a poner para 4 personas como un primer plato aunque como se ve en la foto a mi me gustan tanto que no suelo comer sólo dos o tres.

Espárragos blancos gratinados
Espárragos blancos gratinados una forma diferente de cocinar espárragos blancos.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 8 espárragos blancos (calcula 2-3 por persona, puedes poner más)
  • 1 litro de agua
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 8 lonchas de jamón york
  • 50 gr de jamón en taquitos
  • 60 gr de cebolleta cortada en rodajas
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr de harina de trigo
  • 300 gr de leche de arroz
  • queso sin lactosa para gratinar
Preparación
Para cocer los espárragos:
  1. Lavar, pelar los espárragos con un pelador y cortar la parte final del tallo.
  2. Poner 1 litro de agua en la jarra con el azúcar y la sal .
  3. Meter los espárragos en el cestillo y programar 25 minutos a 120 º velocidad 2.
  4. Una vez terminado el tiempo escurrir los espárragos bien y reservar.
Para hacer la bechamel:
  1. Poner la cebolleta y el jamón en la jarra y trocear 15 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
  2. Incorporar el aceite y sofreir 3 minutos, a 100 º velocidad 1, sin el vasito dosificador.
  3. Añadir la harina y rehogar 1 minuto a 80 º velocidad 5.
  4. Agregar la leche y la sal y programar 5 minutos a 100 º velocidad 5.
Para montar el plato:
  1. Mientras se cocina la bechamel, enrollar los espárragos con las lonchas de jamón york.
  2. Poner los espárragos en una fuente apta para horno.
  3. Echar por encima la bechamel y el queso rallado y gratinar hasta que esté todo doradito.
Notas
Si las lonchas de jamón york son muy grandes, puedes usar la mitad.
Se pueden usar espárragos en conserva si tenemos poco tiempo para preparar la receta.
El jamón es opcional, podemos hacer la receta igualmente si no lo tenemos a mano.

 


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: