Espárragos con vinagreta

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Por Barbara G

espárragos con vinagreta

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Aquí tenéis una receta muy sencilla y sana, unos espárragos con vinagreta. Ideal para una cena ligera o como primer plato o aperitivo. Los espárragos son uno de los productos estrella de las dietas ya que tienen muy pocas calorías, una elevada cantidad de fibras y proteínas y además es diurético y antioxidante.

La vinagreta que elaboramos con nuestra Mycook podemos utilizarla para  diversos platos, yo la utilizo mucho para hacer ensaladas camperas con vinagreta, aunque en esas ocasiones omito el diente de ajo y a veces sustituyo las aceitunas por pepinillos en vinagre.

Espárragos con vinagreta

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Un plato fácil de preparar y adecuado para el control de calorías

Espárragos con vinagreta
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 bote de espárragos blancos
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 8 aceitunas rellenas
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de cebolla
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de vinagre
  • sal

Preparación

  1. Echar el pimiento rojo en la jarra y picar durante 10 segundos a velocidad 6. Retirar el pimiento y dejarlo escurriendo en un colador para evitar que el líquido que va soltando deje toda la vinagreta de color rojo.

  2. Meter en la jarra el pimiento verde, las aceitunas, el ajo, la cebolla y programar 10 segundos a velocidad 6.

  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  4. Añadir el aceite, el vinagre, una pizca de sal y el pimiento rojo que teníamos reservado. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.

  5. Colocar los espárragos bien escurridos sobre un plato y verter por encima la vinagreta que acabamos de preparar antes de servir.


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