Espárragos rellenos

Preparación

1. Sacar los espárragos del bote y escurrirlos bien. A mi me gusta además pasarlos por papel absorbente para retirar la mayor cantidad posible de líquido.

2. Cortar los espárragos a lo largo para poder abrirlos. No hacer el corte muy profundo ya que no queremos partirlos totalmente por la mitad. Reservar.

3. Introducir en la jarra la mayonesa, el atún bien escurrido y las alcaparras. Triturar unos 15 segundos a velocidad 4-5. Comprobar que tenemos una masa homogénea y que las alcaparras se han triturado bien. Si no fuera así triturar unos segundos más.

4. Colocar los espárragos abiertos en una fuente o plato y cubrir con la mezcla que acabamos de preparar.

5. Decorar con unas alcaparras o un anchoa. Mantener en la nevera hasta el momento de su consumo.