Espinacas a la crema con huevos

Preparación

1. Descongelamos las espinacas en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia, las ponemos en un colador y aplastamos bien con un tenedor hasta eliminar todo el agua. Las cortamos con unas tijeras y reservamos.

2. Ponemos la mantequilla en la jarra y la calentamos 1 minuto 80º velocidad 3.

3. Echamos el harina mezclada con una cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada, la tostamos 1 minuto 80º velocidad 4.

4. Programamos 5 minutos 100º velocidad 3 y echamos la leche por el agujero de la jarra, después las espinacas y dejamos que termine el tiempo.

5. Repartimos la crema de espinacas en 6 cazuelitas o en ramenquines (aptos para el horno) que podemos tapar con film y, una vez frías, guardar en la nevera hasta que vayamos a terminar el plato.

6. A la hora de servir haremos un hueco con una cuchara en el centro de la crema y cascaremos un huevo dentro, para terminarlas podemos hornearlas en un horno precalentado a 180º durante 15 minutos o hasta que las claras estén cuajadas, yo sólo caliento dos cada vez así que las pongo en el microondas a máxima potencia hasta que las claras estén blancas quedando las yemas aún líquidas. El tiempo en el microondas dependerá de la cantidad de cazuelitas que hagamos cada vez.