Falafel

Falafel

Tenía ganas de hacer alguna receta vegetariana pero sabrosa y se me ha ocurrido preparar estos falafel, que, además, nos permiten comer la saludable legumbre que es el garbanzo incluso en días de calor como hoy.  Se pueden tomar acompañados de pan de pita, con ensalada o con diversas salsas, como la de yogur y cilantro que publicaremos próximamente.

Lo primero que he de decir es que las recetas originales llevan los garbanzos sin cocer (en remojo) para lo cual no es necesario añadir harina, pero esta versión, nos permite prepararlos aunque no hayamos sido previsores, utilizando un bote de garbanzos precocidos. También me ha parecido que de este modo serían más fáciles de digerir y menos pesados. En definitiva, es un falafel «a mi estilo», pero de eso se trata la cocina muchas veces, de coger ideas de aquí y de allá y adaptarlas a nuestros gustos y necesidades. Y si el resultado es bueno…¡viva la creatividad culinaria!


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