Estos fideos a la cazuela con costillas y butifarra quedan ricos, ricos y sinó ya me contaréis si probáis a hacerlos. Yo los he preparado con costillas y butifarra, pero podéis hacerlos con salchichas, solo con costillas, con pollo, a vuestra elección. Quizás lo más importante, además de hacer un buen fondo, es el tiempo de cocción de los fideos. Cuando hago pasta en Mycook suelo añadir un par de minutos al tiempo recomendado por el fabricante en el paquete de la pasta y voy controlando el tiempo hasta que compruebo que está a mi gusto. Dejar un par de minutos de reposo al final también nos ayudará a que el plato esté en su punto.

Fideos a la cazuela con costillas y butifarra

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Deliciosos fideos a la cazuela que gustarán a toda la familia.

Fideos a la cazuela con costillas y butifarra

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: pasta
Raciones: 2-3

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 35M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

50 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
150 gr. de cebolla
70 gr. de pimiento verde
80 gr. de pimiento rojo
200 gr. de costilla de cerdo a trozos
200 gr. de butifarra troceada
380 gr. de agua
1 pastilla de caldo de carne
2 cucharadas de tomate frito
6 champiñones
180 gr. de fideos tipo «fideuá»
sal
pimienta
nuez moscada
comino

Preparación

Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Introducir los ajos, la cebolla y los pimientos en trozos grandes. Programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Si al finalizar el tiempo os han quedado los trozos de verdura muy grandes podéis programar unos 10 segundos a velocidad 5 para que quede picado todo más pequeño.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Agregar la costilla salpimentada y los trozos de butifarra. Sofreír 4 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Seguidamente incorporar 100 gramos de agua, los champiñones cortados en cuartos y el tomate. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir el resto de agua, la pastilla de caldo, una pizca de comino y una pizca de nuez moscada. Cocinar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Por último echar los fideos y programar 12-14 minutos (dependerá de la marca de la pasta), temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador.
Dejar un par de minutos de reposo y servir.