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Uno de los platos que se hacían en mi casa cuando era pequeña eran los fideos a la cazuela con costilla de cerdo. Estos días yo he preparado también unos fideos a la cazuela, pero en esta ocasión cambiando totalmente los ingredientes, y hemos pasado de la carne al pescado consiguiendo unos ricos fideos a la cazuela con gambas y almejas.
Para la elaboración de estos fideos uno de los puntos importantes es disponer de un buen fumet o caldo de pescado, que al final es lo que le aportará sabor y harán que queden más o menos ricos. Las gambas podéis ponerlas enteras y le dará más gusto, aunque si como es mi caso tenéis niños en casa, lo más práctico y cómodo es usar gambita pelada y así se lo pueden comer todo del tirón.
Fideos a la cazuela con gambas y almejas
Fideos con sabor a mar, acompañados de gambas y almejas.
