Fideos con leche

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Por Conchi Sicilia

Esta receta la probé por primera vez en el restaurante Casa Inés de Oporto y realmente quedamos gratamente sorprendidos, de modo que, al llegar a casa, me propuse copiarla y aquí está el resultado.

Para los adictos al arroz con leche como yo es una excelente idea para prepararlo de un modo más rápido y no por ello menos sabroso. ¡Que la disfrutéis!

Fideos con leche

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Original alternativa al arroz con leche.

Fideos con leche
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: portuguesa
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 280
  • Raciones: 3
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de leche entera
  • 125 g de fideos (en este caso he usado grueso)
  • 1 palo de canela
  • La piel de medio limón
  • 1 cucharada y media de azúcar

Preparación

  1. En esta receta trabajaremos todo el tiempo con la paleta mezcladora y el cestillo invertido encima de la tapa.

  2. Calentar la leche con la canela y el limón a 110º y velocidad 2 hasta que arranque a hervir (unos 4 minutos, pero es importante vigilar para que no se nos salga).

  3. Echar el azúcar y los fideos con cuidado de que no queden apelmazados encima de la paleta.

  4. Programar 20 minutos a 100º y velocidad 2.

  5. Rectificar de azúcar si fuera necesario y servir con canela molida.

Notas

El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo de fideo. Calculad aproximadamente el doble del tiempo indicado por el fabricante e id probando.[br]Si veis que los fideos se apelotonan en la paleta, parad cada cierto tiempo y echadlos abajo para que se cuezan bien.


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  1.   Maria edith aguilera encino dijo
    hace 5 años

    Hola buenas noches me gustaría saber mas sobre el origen de este postre ya que en mi ciudad es un postre de tradición pero me gustaría saber mas sobre de donde proviene la receta.

    Responder a Maria edith aguilera encino