Fideos con leche

Esta receta la probé por primera vez en el restaurante Casa Inés de Oporto y realmente quedamos gratamente sorprendidos, de modo que, al llegar a casa, me propuse copiarla y aquí está el resultado.

Para los adictos al arroz con leche como yo es una excelente idea para prepararlo de un modo más rápido y no por ello menos sabroso. ¡Que la disfrutéis!

Fideos con leche
Original alternativa al arroz con leche.
Autor:
Cocina: Portuguesa
Tipo de receta: Postre
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de leche entera
  • 125 g de fideos (en este caso he usado grueso)
  • 1 palo de canela
  • La piel de medio limón
  • 1 cucharada y media de azúcar
Preparación
  1. En esta receta trabajaremos todo el tiempo con la paleta mezcladora y el cestillo invertido encima de la tapa.
  2. Calentar la leche con la canela y el limón a 110º y velocidad 2 hasta que arranque a hervir (unos 4 minutos, pero es importante vigilar para que no se nos salga).
  3. Echar el azúcar y los fideos con cuidado de que no queden apelmazados encima de la paleta.
  4. Programar 20 minutos a 100º y velocidad 2.
  5. Rectificar de azúcar si fuera necesario y servir con canela molida.
Notas
El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo de fideo. Calculad aproximadamente el doble del tiempo indicado por el fabricante e id probando.
Si veis que los fideos se apelotonan en la paleta, parad cada cierto tiempo y echadlos abajo para que se cuezan bien.
Información nutricional por ración
Calorías: 280

 

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