Esta receta la probé por primera vez en el restaurante Casa Inés de Oporto y realmente quedamos gratamente sorprendidos, de modo que, al llegar a casa, me propuse copiarla y aquí está el resultado.

Para los adictos al arroz con leche como yo es una excelente idea para prepararlo de un modo más rápido y no por ello menos sabroso. ¡Que la disfrutéis!

Fideos con leche

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Original alternativa al arroz con leche.

Conchi Sicilia

Cocina: portuguesa
Tipo de receta: postre
Calorías: 280
Raciones: 3

Tiempo de cocinado:: 24M
Tiempo total:: 24M

Ingredientes

500 g de leche entera
125 g de fideos (en este caso he usado grueso)
1 palo de canela
La piel de medio limón
1 cucharada y media de azúcar

Preparación

En esta receta trabajaremos todo el tiempo con la paleta mezcladora y el cestillo invertido encima de la tapa.
Calentar la leche con la canela y el limón a 110º y velocidad 2 hasta que arranque a hervir (unos 4 minutos, pero es importante vigilar para que no se nos salga).
Echar el azúcar y los fideos con cuidado de que no queden apelmazados encima de la paleta.
Programar 20 minutos a 100º y velocidad 2.
Rectificar de azúcar si fuera necesario y servir con canela molida.

Notas

El tiempo de cocción variará dependiendo del tipo de fideo. Calculad aproximadamente el doble del tiempo indicado por el fabricante e id probando.[br]Si veis que los fideos se apelotonan en la paleta, parad cada cierto tiempo y echadlos abajo para que se cuezan bien.