Fideos melosos con verduras

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Por Claudia R. Molina

Fideos melosos con verduras

Este plato de fideos melosos con verduras es muy sabroso y reconfortante. Admite una gran variedad de verduras y está realmente espectacular acompañado de una cucharadita de all-i-oli. El tiempo indicado de reposo es esencial para que este plato quede perfecto.

Fideos melosos con verduras

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Estos fideos melosos con verduras son muy ligeros aunque bien potentes de sabor. Tienen un sabor clásico y tradicional y son 100% vegetales. En casa son un fijo semanal casi imprescindible.

Fideos melosos con verduras
  • Claudia R. Molina
  • Cocina: vegetariana
  • Tipo de receta: pasta
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 tacitas de fideos gruesos
  • 1 taza de salsa de tomate casera
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 500 ml de caldo de verduras
  • aceite de oliva y sal

Preparación

  1. En primer lugar, lavamos y pelamos el calabacín pero dejando algunas partes con piel (no la dejamos toda porque tiende a amargar un poco). Lo cortamos en 4 trozos y lo picamos en la Mycook a velocidad 6 durante 4 segundos. Reservamos.

  2. Hacemos lo mismo con el medio brócoli y con el pimiento y lo reservamos.

  3. Lavamos el puerro y pelamos los dientes de ajo. Los picamos en velocidad 6 durante 5 segundos. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos en velocidad 1 a 110 º durante 3 minutos.

  4. Añadimos el pimiento, el calabacín y el brócoli y programamos 5 minutos a 110º en velocidad 1.

  5. Añadimos el pimentón y la salsa de tomate. Cocinamos 1 minuto más en velocidad 1 a 110º.

  6. Ahora es el momento de añadir los fideos y el caldo. Programamos 6 minutos a 110º en velocidad 2 y pasado ese tiempo dejamos reposar en la jarra al menos 2 minutos más. El tiempo de reposo es fundamental para que el fideo quede en su punto y el plato resulte jugoso y consistente.

Fideos melosos con verduras


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