Fideos melosos con verduras

Este plato de fideos melosos con verduras es muy sabroso y reconfortante. Admite una gran variedad de verduras y está realmente espectacular acompañado de una cucharadita de all-i-oli. El tiempo indicado de reposo es esencial para que este plato quede perfecto.

Fideos melosos con verduras
Estos fideos melosos con verduras son muy ligeros aunque bien potentes de sabor. Tienen un sabor clásico y tradicional y son 100% vegetales. En casa son un fijo semanal casi imprescindible.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 4 tacitas de fideos gruesos
  • 1 taza de salsa de tomate casera
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • ½ pimiento rojo
  • ½ brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 500 ml de caldo de verduras
  • aceite de oliva y sal
Preparación
  1. En primer lugar, lavamos y pelamos el calabacín pero dejando algunas partes con piel (no la dejamos toda porque tiende a amargar un poco). Lo cortamos en 4 trozos y lo picamos en la Mycook a velocidad 6 durante 4 segundos. Reservamos.
  2. Hacemos lo mismo con el medio brócoli y con el pimiento y lo reservamos.
  3. Lavamos el puerro y pelamos los dientes de ajo. Los picamos en velocidad 6 durante 5 segundos. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos en velocidad 1 a 110 º durante 3 minutos.
  4. Añadimos el pimiento, el calabacín y el brócoli y programamos 5 minutos a 110º en velocidad 1.
  5. Añadimos el pimentón y la salsa de tomate. Cocinamos 1 minuto más en velocidad 1 a 110º.
  6. Ahora es el momento de añadir los fideos y el caldo. Programamos 6 minutos a 110º en velocidad 2 y pasado ese tiempo dejamos reposar en la jarra al menos 2 minutos más. El tiempo de reposo es fundamental para que el fideo quede en su punto y el plato resulte jugoso y consistente.

Fideos melosos con verduras

 


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