Este plato de fideos melosos con verduras es muy sabroso y reconfortante. Admite una gran variedad de verduras y está realmente espectacular acompañado de una cucharadita de all-i-oli. El tiempo indicado de reposo es esencial para que este plato quede perfecto.

Fideos melosos con verduras

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Estos fideos melosos con verduras son muy ligeros aunque bien potentes de sabor. Tienen un sabor clásico y tradicional y son 100% vegetales. En casa son un fijo semanal casi imprescindible.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: pasta
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 20M
Tiempo total:: 25M

Ingredientes

4 tacitas de fideos gruesos
1 taza de salsa de tomate casera
1 puerro
1 calabacín
1/2 pimiento rojo
1/2 brócoli
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce
500 ml de caldo de verduras
aceite de oliva y sal

Preparación

En primer lugar, lavamos y pelamos el calabacín pero dejando algunas partes con piel (no la dejamos toda porque tiende a amargar un poco). Lo cortamos en 4 trozos y lo picamos en la Mycook a velocidad 6 durante 4 segundos. Reservamos.
Hacemos lo mismo con el medio brócoli y con el pimiento y lo reservamos.
Lavamos el puerro y pelamos los dientes de ajo. Los picamos en velocidad 6 durante 5 segundos. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Sofreímos en velocidad 1 a 110 º durante 3 minutos.
Añadimos el pimiento, el calabacín y el brócoli y programamos 5 minutos a 110º en velocidad 1.
Añadimos el pimentón y la salsa de tomate. Cocinamos 1 minuto más en velocidad 1 a 110º.
Ahora es el momento de añadir los fideos y el caldo. Programamos 6 minutos a 110º en velocidad 2 y pasado ese tiempo dejamos reposar en la jarra al menos 2 minutos más. El tiempo de reposo es fundamental para que el fideo quede en su punto y el plato resulte jugoso y consistente.