Fideuá de calamares y langostinos

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

2. Incorporar la cebolla en trozos grandes y el diente de ajo. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Al finalizar el tiempo bajar los restos con la espátula antes de continuar.

3. Poner la paleta mezcladora y añadir los calamares (pueden ser anillas de calamar o calamares en trozos). Programar 2 minutos , temperatura 110ºC, velocidad 2.

4. Añadir el vino blanco y programar 2 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el vaso dosificador.

5. Agregar el tomate, la sal, la pimienta, el laurel, el perejil y cocinar 8 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

6. Incorporar los fideos y el azafrán. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

7. Echar el caldo de pescado y programar 10 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2, sin el vaso dosificador. En los últimos 2 minutos añadir los langostinos por el bocal.

8. Comprobar que los fideos están hechos y que la cantidad de líquido que queda no es excesiva, en cualquiera de estos dos casos se pueden añadir 2 minutos de cocinado a temperatura 120ºC y velocidad 2.

9. Verter en una fuente, dejar reposar unos minutos y listo para servir!