Flan con suero de leche, creo que el flan más rico que he probado. Allá por septiembre publiqué la receta del queso fresco y os comenté que no tirarais el suero de leche ya que con el se pueden hacer multitud de recetas y así aprovechar todas las propiedades que nos aporta. Hoy vamos a hacer un flan, una receta muy pero que muy sencilla y que os va a sorprender.

Como la receta que os hice de queso fresco era sin lactosa el suero también lo es y por eso de estos flanes podrán disfrutar los intolerantes a la lactosa y los celíacos ya que tampoco contiene gluten.

Flan con suero de leche

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Flan con suero de leche, una receta sorprendente por su sabor y sus nutrientes.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 46M
Tiempo total:: 51M

Ingredientes

1/2 litro de suero de leche
4 huevos tamaño L
100 gr de azúcar
3 cucharadas colmadas de azúcar para hacer el caramelo del molde
unas gotas de zumo de limón

Preparación

Poner en un cazo al fuego las 3 cucharadas colmadas de azúcar y unas gotas de zumo de limón y dejar que se haga poco a poco el caramelo. Cuando esté el azúcar disuelto y con un color un poco tostado oscuro lo echamos en el molde y cubrimos el fondo y un poco de los laterales.
Ir calentando el horno a 200º.
Ahora vamos a preparar el flan, para ello pondremos en la jarra el resto de los ingredientes: el suero de leche, los huevos y el azúcar y programar 20 segundos velocidad 4.
Volcar la mezcla en el molde.
Poner una fuente con agua caliente y sobre ella el molde que debe quedar cubierto hasta la mitad más o menos.
Meter al horno y hornear durante 45 minutos a 200º.

Notas

Si vemos que el flan se nos tuesta mucho por arriba podemos cubrirlo con papel de aluminio.