Focaccia de aceitunas y tomillo

Preparación

1. En primer lugar, machacamos un par de ajos y mezcla con medio cubilete de aceite (50gr) y unas hojas de tomillo.

2. En segundo lugar, ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezcla 20 segundos en velocidad 5, , haz una bola.

3. Luego, llena un bol con agua templada, introduce la bola de masa y espera a que flote unos 15 minutos.

4. A continuación hacemos la masa definitiva, para ello agrega el agua y la mitad del aceite macerado (50gr) colándolo, durante 1 minuto, 40º, velocidad 1.

5. Seguidamente,agrega la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

6. Después, incorpora la harina y la sal y mezcla 15 segundos en velocidad 6.

7. Luego,añade la masa madre y amasa 1 minuto y medio, con el vaso puesto. Deja en el vaso hasta que doble su volumen y la masa salga a través del cubilete.

8. Finalmente retira la masa del vaso, amasala para sacarle el aire sobre una superficie bien enharinada. Prepara una bandeja con papel de hornear y pon la masa, estírala y vierte por encima la otra mitad del aceite macerado.

9. Después haz hoyos con los dedos, vierte el tomillo y las aceitunas por toda la superficie y deja reposar la masa 45 minutos sin tapar.

10. Precalienta el horno a 220-240º y hornéa 15 minutos