Focaccia de tomates cherry

Preparación

1. En primer lugar se disuelve la levadura en el agua tibia.

2. A continuación coloca en un bol la harina tamizada y la sal.

3. Después se vierte en el vaso la mezcla del agua-levadura sobre la harina, se programa amasado durante 3 minutos, se hace una bola y se deja reposar en un bol tapada con un paño hasta que doble su tamaño.

4. Del mismo modo, se coge la masa, se desgasifica, se estira con la ayuda de un rodillo, se le da la forma, y con la ayuda de las yemas de los dedos se hacen hendiduras.

5. Ahora se cortan los tomates cherry, se colocan en los huecos,se pinta con un poco de aceite virgen extra.

6. Finalmente,se espolvorean hierbas al gusto, en mi caso romero y albahaca y se deja reposar la masa sobre media hora o tres cuartos de hora.

7. Después se precalienta el horno a 220ºC y se hornea a 220ºC durante 20 minutos.

8. Al sacarla del horno, esperar 5 minutos y volver a pintar con aceite virgen extra para que quede crujiente y brillante.