Fritada de calabacín con pimiento

Fritada de calabacín con pimiento aprovechando la gran y variada cosecha que tenemos este año. Como acompañamiento de carnes o pescados es perfecta pero también está muy rica sobre un plato de pasta. Esta vez le puse pimiento verde pero puedes poner pimiento rojo también y quedará más rica todavía la fritada. Le puse un par de cucharadas de pimentón dulce pero con picante está más rico (depende de vuestros estómagos….) o poner una picante y otra dulce eso ya al gusto de cada uno. Utilicé cebolletas porque también las hay de casa, este año la huerta está dando mucho fruto.

Para los que les pase como a mi que tengan mucha cosecha saber que se puede envasar al vacío en tarros de cristal y así disfrutar de la receta durante todo el año. Lo que se disfruta después pudiendo comer productos de casa. Si regalas algún tarro a los amigos verás como lo agradecen, a nadie le amarga un dulce.

Fritada de calabacín con pimiento

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Fritada de calabacín con pimiento perfecta para acompañar un filete o un pescado a la plancha.

• badiolas

• Cocina: española
• Tipo de receta: verduras
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 4M
• Tiempo de cocinado: 36M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 400 gr de calabacín
• 2 cebollas medianas
• 4 pimientos italianos verdes
• 60 gr de aceite
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• sal

Preparación

1. Picar la cebolla, los pimientos y el calabacín en dados.

2. Poner en la jarra el aceite, la cebolla, el calabacín, los pimientos y un poco de sal y programar 20 minutos a 120º velocidad 1 sin el vasito, en su lugar pondremos el cestillo para evitar salpicaduras.

3. Añadir el pimentón 1 minuto velocidad 3 (poner el vasito).

4. Probar de sal y rectificar si es necesario. Quitar el vasito y poner el cestillo. Programar 15 minutos a 120º velocidad 2.

Notas

Yo pongo el calabacín con piel pero si es muy dura ponerlo pelado.