Fritatta de queso ricotta,champiñones y espinacas baby

La frittata, del italiano fritto (participio del verbo friggere (freír)),​ es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como cebolla,carne, vegetales, quesos,patatas, setas, etc. https://es.wikipedia.org/wiki/Frittata. Es un plato ideal, ya que està rica, es rápida y sus ingredientes son sencillos.En este caso la fritatta la he hecho de queso ricotta o requesón, espinacas baby,champiñones y calabacín y tengo que decir que ha salido francamente buena. Es ideal para preparar con antelación y también para llevar a una cena con amigos.  Solo me queda decir: A comeer!!!!

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Fritatta de queso ricotta,champiñones y espinacas baby

Fritatta de ricotta y verduras

Autor: Marta Fernández

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Verduras

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  20 m

Tiempo total:  30 m

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de cebolla
• 150 g de champiñones laminados
• 75 g de hojas de espinacas baby frescas ( me gustan más)
• 1 calabacín rallado
• 6 huevos
• 1 cucharadita de sal
• pimienta al gusto
• 100 g de queso ricotta o requesón
• 50 g de mezcla de cuatro quesos rallado

Preparación

1. En primer lugar calentaremos el horno a 180 grados.
2. A continuación ponemos el aceite ycalentamos 1 minuto 120 grados velocidad S o 1.
3. Después introducimos la cebolla cortada en cuartos n el vaso . Rehogamos 5 min/120ºC/vel 1 o S
4. Añadimos los champiñones y rehogamos 5 minutos 120 grados velocidad 1.
5. Seguidamente agregamos las espinacas, el calabacín rallado gordo y ½ cucharadita de sal y rehogamos de nuevo 5 min/120ºC/vel 1. Retiramos a un bol y reservamos.
6. Ahora ponemos los huevos, ½ cucharadita de sal y la pimienta en el vaso y batimos 30 seg/vel 5. Añadimos el queso ricotta y mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en una fuente refractaria y reservamos.
7. Finalmente,añadimos por encima las verduras rehogadas reservadas (cebolla, champiñones,calabacín y espinacas) y espolvoreamos con la mezcla de 4 quesos rallada. Horneamos 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.

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