Fritatta de queso ricotta,champiñones y espinacas baby

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La frittata, del italiano fritto (participio del verbo friggere (freír)),​ es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como cebolla,carne, vegetales, quesos,patatas, setas, etc. https://es.wikipedia.org/wiki/Frittata. Es un plato ideal, ya que està rica, es rápida y sus ingredientes son sencillos.En este caso la fritatta la he hecho de queso ricotta o requesón, espinacas baby,champiñones y calabacín y tengo que decir que ha salido francamente buena. Es ideal para preparar con antelación y también para llevar a una cena con amigos.  Solo me queda decir: A comeer!!!!

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Fritatta de queso ricotta,champiñones y espinacas baby
Fritatta de ricotta y verduras
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Verduras
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de cebolla
  • 150 g de champiñones laminados
  • 75 g de hojas de espinacas baby frescas ( me gustan más)
  • 1 calabacín rallado
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto
  • 100 g de queso ricotta o requesón
  • 50 g de mezcla de cuatro quesos rallado
Preparación
  1. En primer lugar calentaremos el horno a 180 grados.
  2. A continuación ponemos el aceite ycalentamos 1 minuto 120 grados velocidad S o 1.
  3. Después introducimos la cebolla cortada en cuartos n el vaso . Rehogamos 5 min/120ºC/vel 1 o S
  4. Añadimos los champiñones y rehogamos 5 minutos 120 grados velocidad 1.
  5. Seguidamente agregamos las espinacas, el calabacín rallado gordo y ½ cucharadita de sal y rehogamos de nuevo 5 min/120ºC/vel 1. Retiramos a un bol y reservamos.
  6. Ahora ponemos los huevos, ½ cucharadita de sal y la pimienta en el vaso y batimos 30 seg/vel 5. Añadimos el queso ricotta y mezclamos 10 seg/vel 3. Vertemos en una fuente refractaria y reservamos.
  7. Finalmente,añadimos por encima las verduras rehogadas reservadas (cebolla, champiñones,calabacín y espinacas) y espolvoreamos con la mezcla de 4 quesos rallada. Horneamos 20 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada.

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