Fruta escarchada

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Llega diciembre y ya huele a Navidad. Hoy os dejo un indispensable para los postres de esta época del año, la fruta escarchada. Cuando comienza diciembre suelo dejarla preparada ya que lleva bastante tiempo tenerla lista y luego la reservo para ir gastándola en galletas, roscón,…

Fruta escarchada
Este postre huele a Navidad, en mi caso he preparado naranja que es mi favorita, pero podéis probar a hacer calabaza o cualquier otra fruta que se os ocurra. Lo mejor es que os aguanta toda la Navidad y que podéis usarla en multitud de postres o comerla tal cual, umm riquisima
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kg de fruta
  • 1 kg de azucar
  • Agua
Preparación
  1. Se pela y se limpia bien la fruta escogida
  2. Lavar y trocear la fruta en la forma que desees
  3. Se coloca la fruta en una fuente con agua y se guarda en el frigorífico durante 1 día . Hay que cambiar el agua cada 8 horas
  4. Se introduce medio litro de agua y 1 kg de azúcar y se programa 5 minutos a 100º a velocidad 2
  5. Se pone la fruta en el cestillo y se introduce el cestillo durante 1 minuto en el almíbar. Se saca y se deja la fruta en una fuente y se vierte el almíbar encima de la fruta. Se deja reposar durante 12 horas.
  6. Pasado ese tiempo se vierte el almíbar en la mycook y se programa 2 minutos a 100º a velocidad 2
  7. Nuevamente se introduce la fruta con el cestillo y este en el almíbar durante un minuto
  8. Y se deja reposar la fruta en una fuente, se vierte el almíbar por el encima de la fruta y se deja reposar 12 horas
  9. Se realizan los dos últimos pasos las veces que sean necesarias hasta que la fruta absorba todo el almíbar. En mi caso fueron 3 veces más

 


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