Llega diciembre y ya huele a Navidad. Hoy os dejo un indispensable para los postres de esta época del año, la fruta escarchada. Cuando comienza diciembre suelo dejarla preparada ya que lleva bastante tiempo tenerla lista y luego la reservo para ir gastándola en galletas, roscón,…

Fruta escarchada

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Este postre huele a [b]Navidad[/b], en mi caso he preparado [b]naranja [/b]que es mi favorita, pero podéis probar a hacer calabaza o cualquier otra fruta que se os ocurra. Lo mejor es que os aguanta toda la Navidad y que podéis usarla en multitud de postres o comerla tal cual, umm riquisima

Luis Almansa

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 10

Tiempo de preparación: 24H
Tiempo de cocinado:: 60H
Tiempo total:: 84H

Ingredientes

1 kg de fruta
1 kg de azucar
Agua

Preparación

Se pela y se limpia bien la fruta escogida
Lavar y trocear la fruta en la forma que desees
Se coloca la fruta en una fuente con agua y se guarda en el frigorífico durante 1 día . Hay que cambiar el agua cada 8 horas
Se introduce medio litro de agua y 1 kg de azúcar y se programa 5 minutos a 100º a velocidad 2
Se pone la fruta en el cestillo y se introduce el cestillo durante 1 minuto en el almíbar. Se saca y se deja la fruta en una fuente y se vierte el almíbar encima de la fruta. Se deja reposar durante 12 horas.
Pasado ese tiempo se vierte el almíbar en la mycook y se programa 2 minutos a 100º a velocidad 2
Nuevamente se introduce la fruta con el cestillo y este en el almíbar durante un minuto
Y se deja reposar la fruta en una fuente, se vierte el almíbar por el encima de la fruta y se deja reposar 12 horas
Se realizan los dos últimos pasos las veces que sean necesarias hasta que la fruta absorba todo el almíbar. En mi caso fueron 3 veces más