Galletas craqueladas de chocolate

Hacía tiempo que no hacía galletas en casa, y esta tarde aprovechando el tiempo lluvioso, apetecía tomar una buena taza de té con galletas. Esta receta de galletas craqueladas de chocolate la aprendí en la Escuela de Repostería Espaisucre de Barcelona http://www.espaisucre.com/, y son una verdadera delicia que he incorporado a mi recetario habitual.Podéis echarle colorante rojo y quedan supervistosas. Importante utilizar un buen chocolate para un resultado maravilloso. Guardarlas bien porque no quedará ninguna!!

¿Con ganas de algo dulce?

Galletas craqueladas de chocolate

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Deliciosas galletas craqueladas de chocolate para tomar con el café o té.No quedará ni una!!

Marta Fernandez

Cocina: americana
Tipo de receta: merienda
Calorías: 47020
Raciones: 24

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 23M
Tiempo total:: 33M

Ingredientes

100 g Mantequilla (blanda)
260 g Azúcar moreno
1 Huevo
100 g Chocolate negro (derretido)
5 g Vainilla
185 g Harina
10 g Levadura química
25 g Cacao en polvo
200 g Chocolate negro (drops o virutas)
55 g Azúcar blanco
40 g Azúcar glas

Preparación

En primer lugar pon la paleta mezcladora y añade la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Programa 2 minutos, velocidad 3.
Después programa 1 minuto, velocidad 3 y con la Mycook en funcionamiento, añade el huevo, el chocolate previamente derretido, el colorante y la vainilla.
A continuación tamiza la harina, la levadura y el cacao en un bol. Programa 2 minutos, velocidad 3 y con la Mycook en funcionamiento ve añadiendo la mezcla de harina a cucharadas por el bocal. Por último, añade las virutas de chocolate.
Una vez finalizado el proceso, pon la masa en un bol y deja enfriar 1 hora en la nevera.
Finalmente, precalienta el horno a 170º. Prepara un plato con azúcar blanco y otro con azúcar glas. Saca la masa de la nevera y haz bolitas de unos 30 g con la masa ( es importante pesarlas para que sean todas del mismo tamaño). Pásalas por azúcar blanco y luego por abundante azúcar glas.
Una vez tengas todas las bolitas rebozadas ponlas en la bandeja del horno con un poco de separación entre ellas. Hornea durante unos 12-14 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.