Aquí tenéis una receta fácil para hacer galletas craqueladas de limón. La masa de las galletas se reboza en azúcar glass antes de meterlas en el horno y durante el horneado se «craquelan», osea, se forman unas grietas en la superfície y queda el azúcar crujiente.

El puntito ácido y suave del limón hace que estas galletas resulten muy ricas y la combinación de la textura blandita del interior y crujiente del exterior resulta muy agradable.

Galletas craqueladas de limón

Imprimir receta

Disfruta de unas ricas galletas de limón con la ayuda de tu Mycook

Barbara G

Tipo de receta: masas
Raciones: 15 unds

Tiempo de preparación: 4M
Tiempo de cocinado:: 12M
Tiempo total:: 16M

Ingredientes

1 huevo
40 gr. de azúcar
30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 ralladura de limón
zumo de 1/2 limón
135 gr. de harina
1/2 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
azúcar glass

Preparación

Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Echar en la jarra el huevo y el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 40ºC y velocidad 4.
Volver a mezclar durante 3 minutos, velocidad 4, pero esta vez sin temperatura.
Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, el zumo de limón y programar 1 minuto, velocidad 4.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.
Acabar de remover con la espátula hasta que quede todo bien mezclado. Reservar en la nevera durante 1 hora aproximadamente para que la masa coja consistencia.
Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas.
Rebozar en azúcar glass y colocar sobre una bandeja de horno.
Meter en el horno precalentado a 170ºC y hornear durante unos 10 minutos. Dejar enfriar completamente antes de disfrutarlas.