Galletas craqueladas de limón

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Por Barbara G

galletas craqueladas de limon

Aquí tenéis una receta fácil para hacer galletas craqueladas de limón. La masa de las galletas se reboza en azúcar glass antes de meterlas en el horno y durante el horneado se «craquelan», osea, se forman unas grietas en la superfície y queda el azúcar crujiente.

El puntito ácido y suave del limón hace que estas galletas resulten muy ricas y la combinación de la textura blandita del interior y crujiente del exterior resulta muy agradable.

Galletas craqueladas de limón

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Galletas craqueladas de limón
  • Barbara G
  • Tipo de receta: masas
  • Raciones: 15 unds
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 40 gr. de azúcar
  • 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 ralladura de limón
  • zumo de 1/2 limón
  • 135 gr. de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glass

Preparación

  1. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.

  2. Echar en la jarra el huevo y el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 40ºC y velocidad 4.

  3. Volver a mezclar durante 3 minutos, velocidad 4, pero esta vez sin temperatura.

  4. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de limón, el zumo de limón y programar 1 minuto, velocidad 4.

  5. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 10 segundos, velocidad 3.

  6. Acabar de remover con la espátula hasta que quede todo bien mezclado. Reservar en la nevera durante 1 hora aproximadamente para que la masa coja consistencia.

  7. Sacar la masa de la nevera y hacer bolitas.

  8. Rebozar en azúcar glass y colocar sobre una bandeja de horno.

  9. Meter en el horno precalentado a 170ºC y hornear durante unos 10 minutos. Dejar enfriar completamente antes de disfrutarlas.


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      Sara dijo
    hace 6 años

    Hola,
    Entiendo que hay que poner la mariposa desde el principio no?

    Responder a Sara
         Barbara G dijo
      hace 6 años

      Hola Sara,
      Sí, con la paleta mezcladora puesta desde el principio. Se me olvidó especificarlo, ya está corregido.
      Gracias por el apunte 😉

      Responder a Barbara G