En invierno apetece los fines de semana parar un poco el ritmo frenético de toda la semana y practicar «mantita y sofá». A mi me encanta en ese momento hacer un buen café o chocolate calentito acompañado de galletas caseras o de un buen bizcocho. En esta ocasión he preparado unas estupendas galletas de coco y chocolate, crujientes y exquisitas. Estas recetas además permiten incluir a los niños en la elaboración, quienes se divertirán un montón haciendo dibujos con el chocolate o cualquier otra decoración que queráis incluir sobre ellas.¿Queréis probarlas?
Galletas de coco y chocolate
Exquisitas galletas de coco y chocolate
Autor: Marta Fernández
Cocina: Americana
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 150 gramos azúcar
- 125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- -1 cta. vainilla
- -6 gotitas aroma coco (Opcional)
- -1 huevo L a temp. ambiente
- -100 gramos coco rallado
- -1/2 cta. levadura tipo Royal
- -200 gramos harina
- -pellizco sal
- – chocolate fundir (Blanco, negro, fondant…..)
Preparación
- En primer lugar batimos el azúcar con la mantequilla, 3 min. vel. 4
- Después despegad fondo y paredes.
- A continuación añadimos la vainilla, aroma y huevo, 30 seg. vel.3.
- Ahora agregamos el coco y levadura, 20 seg. vel. 4. Harina y sal, 2 minutos, velocidad amasado
- Dejamos levar envuelta en film a la nevera como un par de horas.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Por último,estiramos la masa, espolvoreando un poquito de harina, cortar cortapastas, y horneamos unos 10 a 14 minutos, sólo que los borden se quieran dorar.
- Finalmente, dejamos enfriar y cubrir con chocolate fundido, pegando con un poquito de chocolate.
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