Galletas de coco y chocolate

 

En invierno apetece los fines de semana parar un poco el ritmo frenético de toda la semana y practicar “mantita y sofá”. A mi me encanta en ese momento hacer un buen café o chocolate calentito acompañado de galletas caseras o de un buen bizcocho. En esta ocasión he preparado unas estupendas galletas de coco y chocolate, crujientes y exquisitas. Estas recetas además permiten incluir a los niños en la elaboración, quienes se divertirán un montón haciendo dibujos con el chocolate o cualquier otra decoración que queráis incluir sobre ellas.¿Queréis probarlas?

Galletas de coco y chocolate
Exquisitas galletas de coco y chocolate
Autor:
Cocina: Americana
Tipo de receta: Masas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 gramos azúcar
  • 125 gramos mantequilla a temperatura ambiente
  • -1 cta. vainilla
  • -6 gotitas aroma coco (Opcional)
  • -1 huevo L a temp. ambiente
  • -100 gramos coco rallado
  • -1/2 cta. levadura tipo Royal
  • -200 gramos harina
  • -pellizco sal
  • – chocolate fundir (Blanco, negro, fondant…..)
Preparación
  1. En primer lugar batimos el azúcar con la mantequilla, 3 min. vel. 4
  2. Después despegad fondo y paredes.
  3. A continuación añadimos la vainilla, aroma y huevo, 30 seg. vel.3.
  4. Ahora agregamos el coco y levadura, 20 seg. vel. 4. Harina y sal, 2 minutos, velocidad amasado
  5. Dejamos levar envuelta en film a la nevera como un par de horas.
  6. Precalentamos el horno a 180º.
  7. Por último,estiramos la masa, espolvoreando un poquito de harina, cortar cortapastas, y horneamos unos 10 a 14 minutos, sólo que los borden se quieran dorar.
  8. Finalmente, dejamos enfriar y cubrir con chocolate fundido, pegando con un poquito de chocolate.

 


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