El gazpacho es uno de esos platos perfectos para el verano, nos refresca, es sano y además nos sirve para cualquier momento del día, como aperitivo, entrante o cena. El gazpacho tradicional se elabora en cada casa a su manera, pero además existen muchas variedades de gazpachos con lo que podemos variar frecuentemente y no cansarnos nunca de este rico alimento.

Hoy os propongo un delicioso gazpacho de melón con jamón, fresco, suave, sencillo y algo diferente al tradicional, que nos ayudará a innovar en nuestros menús diarios y hacerlos un poco más especiales.

Gazpacho de melón con jamón

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Innova en tu cocina veraniega con este rico gazpacho de melón.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 5M
Tiempo total:: 10M

Ingredientes

400 gr. de tomate maduro
400 gr. de melón (solo la pulpa)
30 gr. de cebolla
20 gr. de pimiento verde
50 gr. de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de sal
cubitos de hielo
lonchas de jamón serrano

Preparación

Introducir el tomate pelado, el melón cortado a trozos, la cebolla y el pimiento en la jarra. Triturar durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir el aceite, la sal y el vinagre. Mezclar 30 segundos a velocidad 6.
Verter el gazpacho en un recipiente y refrigerar en la nevera.
Cortar las lonchas de jamón en tiras, colocarlas en un plato e introducir en el microondas durante 30 segundos. Secarlas con un papel absorbente.
A la hora de servir el gazpacho colocar unas tiras de jamón sobre la superficie.