Gazpacho de melón con jamón

El gazpacho es uno de esos platos perfectos para el verano, nos refresca, es sano y además nos sirve para cualquier momento del día, como aperitivo, entrante o cena. El gazpacho tradicional se elabora en cada casa a su manera, pero además existen muchas variedades de gazpachos con lo que podemos variar frecuentemente y no cansarnos nunca de este rico alimento.

Hoy os propongo un delicioso gazpacho de melón con jamón, fresco, suave, sencillo y algo diferente al tradicional, que nos ayudará a innovar en nuestros menús diarios y hacerlos un poco más especiales.

Gazpacho de melón con jamón

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Innova en tu cocina veraniega con este rico gazpacho de melón.

• Barbara G

• Cocina: española
• Tipo de receta: entrantes
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 10M

Ingredientes

• 400 gr. de tomate maduro
• 400 gr. de melón (solo la pulpa)
• 30 gr. de cebolla
• 20 gr. de pimiento verde
• 50 gr. de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• cubitos de hielo
• lonchas de jamón serrano

Preparación

1. Introducir el tomate pelado, el melón cortado a trozos, la cebolla y el pimiento en la jarra. Triturar durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir el aceite, la sal y el vinagre. Mezclar 30 segundos a velocidad 6.

3. Verter el gazpacho en un recipiente y refrigerar en la nevera.

4. Cortar las lonchas de jamón en tiras, colocarlas en un plato e introducir en el microondas durante 30 segundos. Secarlas con un papel absorbente.

5. A la hora de servir el gazpacho colocar unas tiras de jamón sobre la superficie.