Gelatina de mermelada

La mermelada es un ingrediente clave en muchos postres como flanes o tartas. Si la ponemos directamente, la consistencia semilíquida que presenta probablemente hará que resbale por la preparación, desmejorando la presentación.

Con un poco de gelatina podemos solucionar este inconveniente y obtener una mermelada bien firme para nuestros dulces. Incluso podemos utilizarla como adorno o para tomar directamente.

Índice

• 1 Gelatina de mermelada
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Gelatina de mermelada

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Un truco muy práctico para nuestros postres con mermelada.

• Conchi Sicilia

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorias: 125
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 7M
• Tiempo total: 7M

Ingredientes

• 3 hojas de gelatina neutra
• 150 g de mermelada
• 90 g de agua

Preparación

1. Hidratar la gelatina en agua en un bol 2 minutos.

2. Calentar el agua 1 minuto a 70º y velocidad 2.

3. Disolver la mermelada 1 minuto a velocidad 2.

4. Escurrir la gelatina con la mano, añadir y mezclar 3 minutos a velocidad 2.

5. Dejar enfriar en los moldes o en la preparación para la que deseemos utilizarla.

Notas

Si queremos hacer más o menos cantidad, las proporciones son muy sencillas: 50 g de mermelada por cada 30 g de agua y por cada hoja de gelatina.
Si la cantidad es mucha, calentar el agua unos segundos o minutos más.
Podemos utilizar la mermelada que más nos guste, en este caso he hecho la gelatina con mermelada de frambuesa.

Si lo prefieres, anímate a elaborar una pannacota con mermelada de frambuesa: