Gelatina de mermelada

La mermelada es un ingrediente clave en muchos postres como flanes o tartas. Si la ponemos directamente, la consistencia semilíquida que presenta probablemente hará que resbale por la preparación, desmejorando la presentación.

Con un poco de gelatina podemos solucionar este inconveniente y obtener una mermelada bien firme para nuestros dulces. Incluso podemos utilizarla como adorno o para tomar directamente.

Gelatina de mermelada

Imprimir receta

Un truco muy práctico para nuestros postres con mermelada.

• Conchi Sicilia

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Calorias: 125
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 7M
• Tiempo total: 7M

Ingredientes

• 3 hojas de gelatina neutra
• 150 g de mermelada
• 90 g de agua

Preparación

1. Hidratar la gelatina en agua en un bol 2 minutos.

2. Calentar el agua 1 minuto a 70º y velocidad 2.

3. Disolver la mermelada 1 minuto a velocidad 2.

4. Escurrir la gelatina con la mano, añadir y mezclar 3 minutos a velocidad 2.

5. Dejar enfriar en los moldes o en la preparación para la que deseemos utilizarla.

Notas

Si queremos hacer más o menos cantidad, las proporciones son muy sencillas: 50 g de mermelada por cada 30 g de agua y por cada hoja de gelatina.[br]Si la cantidad es mucha, calentar el agua unos segundos o minutos más.[br]Podemos utilizar la mermelada que más nos guste, en este caso he hecho la gelatina con mermelada de frambuesa.

Si lo prefieres, anímate a elaborar una pannacota con mermelada de frambuesa: