Gelatina de mermelada

 

Gelatina de mermelada La mermelada es un ingrediente clave en muchos postres como flanes o tartas. Si la ponemos directamente, la consistencia semilíquida que presenta probablemente hará que resbale por la preparación, desmejorando la presentación.

Con un poco de gelatina podemos solucionar este inconveniente y obtener una mermelada bien firme para nuestros dulces. Incluso podemos utilizarla como adorno o para tomar directamente.

Gelatina de mermelada
Un truco muy práctico para nuestros postres con mermelada.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 150 g de mermelada
  • 90 g de agua
Preparación
  1. Hidratar la gelatina en agua en un bol 2 minutos.
  2. Calentar el agua 1 minuto a 70º y velocidad 2.
  3. Disolver la mermelada 1 minuto a velocidad 2.
  4. Escurrir la gelatina con la mano, añadir y mezclar 3 minutos a velocidad 2.
  5. Dejar enfriar en los moldes o en la preparación para la que deseemos utilizarla.
Notas
Si queremos hacer más o menos cantidad, las proporciones son muy sencillas: 50 g de mermelada por cada 30 g de agua y por cada hoja de gelatina.
Si la cantidad es mucha, calentar el agua unos segundos o minutos más.
Podemos utilizar la mermelada que más nos guste, en este caso he hecho la gelatina con mermelada de frambuesa.
Información nutricional por ración
Calorías: 125 Grasas: 11 Carbohidratos: 102 Proteínas: 12

Gelatina de mermelada

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