A los franceses les encanta los «graten» y yo me aficioné también a raíz de mi viaje a París, donde tuve la fortuna de probar varios de ellos. En esta ocasión he cocinado un graten de atún y champiñones, que también lleva queso gruyere de buena calidad, lo que le dá un sabor increíble. ¿Queréis aprender su receta?

Graten de queso y champiñones

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graten de atún y champiñones

Marta Fernandez

Cocina: francesa
Tipo de receta: primeros platos
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 27M
Tiempo total:: 37M

Ingredientes

150 gramos de cebolla
300 gramos de champiñones
80 g Mantequilla
80 g Harina
700 g Leche
1 pizca Pimienta blanca
1 pizca Nuez moscada
1 pizca Sal
2 latas de atún
100 gramos de gruyere

Preparación

En primer lugar cortamos la cebolla en cuartos.
Calentamos el aceite con la mantequilla 1 minuto 80 grados velocidad 5.
Seguidamente añadimos la cebolla y sofreimos 5 minutos 100 grados velocidad 1
A continuación echamos en la jarra los champiñones y sofreimos otros 5 minutos 100 grados velocidad 2.
Después bajamos los restos de las paredes de la jarra, echamos la harina y mezclamos 1 minuto,80 grados, velocidad 5.
Cuando termine,añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 5 minuto 80 grados velocidad 5.
Finalmente añadimos el atún y el gruyere y removemos.
Para terminar echamos en una fuente resistente al horno y cubrimos con mozarella rallada. Gratinamos hasta que esté doradito. Unos 10-15 minutos.

Notas

Podéis cambiar el queso mozarella por cualquier otro queso fundente que os guste más.[br]En cuanto a la bechamel, si os gusta más líquida, podéis añadir más leche, y al contrario en caso de que os guste más espesa.La cantidad añadida es el punto que nos gusta a nosotros.