A los franceses les encanta los «graten» y yo me aficioné también a raíz de mi viaje a París, donde tuve la fortuna de probar varios de ellos. En esta ocasión he cocinado un graten de atún y champiñones, que también lleva queso gruyere de buena calidad, lo que le dá un sabor increíble. ¿Queréis aprender su receta?
Graten de queso y champiñones
graten de atún y champiñones
Autor: Marta Fernández
Cocina: Francesa
Tipo de receta: primeros platos
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 150 gramos de cebolla
- 300 gramos de champiñones
- 80 g Mantequilla
- 80 g Harina
- 700 g Leche
- 1 pizca Pimienta blanca
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Sal
- 2 latas de atún
- 100 gramos de gruyere
Preparación
- En primer lugar cortamos la cebolla en cuartos.
- Calentamos el aceite con la mantequilla 1 minuto 80 grados velocidad 5.
- Seguidamente añadimos la cebolla y sofreimos 5 minutos 100 grados velocidad 1
- A continuación echamos en la jarra los champiñones y sofreimos otros 5 minutos 100 grados velocidad 2.
- Después bajamos los restos de las paredes de la jarra, echamos la harina y mezclamos 1 minuto,80 grados, velocidad 5.
- Cuando termine,añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 5 minuto 80 grados velocidad 5.
- Finalmente añadimos el atún y el gruyere y removemos.
- Para terminar echamos en una fuente resistente al horno y cubrimos con mozarella rallada. Gratinamos hasta que esté doradito. Unos 10-15 minutos.
Notas
Podéis cambiar el queso mozarella por cualquier otro queso fundente que os guste más.
En cuanto a la bechamel, si os gusta más líquida, podéis añadir más leche, y al contrario en caso de que os guste más espesa.La cantidad añadida es el punto que nos gusta a nosotros.
En cuanto a la bechamel, si os gusta más líquida, podéis añadir más leche, y al contrario en caso de que os guste más espesa.La cantidad añadida es el punto que nos gusta a nosotros.
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