Graten de queso y champiñones

graten de queso y champiñones

A los franceses les encanta los «graten» y yo me aficioné también a raíz de mi viaje a París, donde tuve la fortuna de probar varios de ellos. En esta ocasión he cocinado un graten de atún y champiñones, que también lleva queso gruyere de buena calidad, lo que le dá un sabor increíble.  ¿Queréis aprender su receta?

Graten de queso y champiñones
graten de atún y champiñones
Autor:
Cocina: Francesa
Tipo de receta: primeros platos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 gramos de cebolla
  • 300 gramos de champiñones
  • 80 g Mantequilla
  • 80 g Harina
  • 700 g Leche
  • 1 pizca Pimienta blanca
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 pizca Sal
  • 2 latas de atún
  • 100 gramos de gruyere
Preparación
  1. En primer lugar cortamos la cebolla en cuartos.
  2. Calentamos el aceite con la mantequilla 1 minuto 80 grados velocidad 5.
  3. Seguidamente añadimos la cebolla y sofreimos 5 minutos 100 grados velocidad 1
  4. A continuación echamos en la jarra los champiñones y sofreimos otros 5 minutos 100 grados velocidad 2.
  5. Después bajamos los restos de las paredes de la jarra, echamos la harina y mezclamos 1 minuto,80 grados, velocidad 5.
  6. Cuando termine,añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 5 minuto 80 grados velocidad 5.
  7. Finalmente añadimos el atún y el gruyere y removemos.
  8. Para terminar echamos en una fuente resistente al horno y cubrimos con mozarella rallada. Gratinamos hasta que esté doradito. Unos 10-15 minutos.
Notas
Podéis cambiar el queso mozarella por cualquier otro queso fundente que os guste más.
En cuanto a la bechamel, si os gusta más líquida, podéis añadir más leche, y al contrario en caso de que os guste más espesa.La cantidad añadida es el punto que nos gusta a nosotros.

 


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