Graten de queso y champiñones

A los franceses les encanta los «graten» y yo me aficioné también a raíz de mi viaje a París, donde tuve la fortuna de probar varios de ellos. En esta ocasión he cocinado un graten de atún y champiñones, que también lleva queso gruyere de buena calidad, lo que le dá un sabor increíble.  ¿Queréis aprender su receta?

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Graten de queso y champiñones

graten de atún y champiñones

Autor: Marta Fernández

Cocina: Francesa

Tipo de receta: primeros platos

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  27 m

Tiempo total:  37 m

Ingredientes

• 150 gramos de cebolla
• 300 gramos de champiñones
• 80 g Mantequilla
• 80 g Harina
• 700 g Leche
• 1 pizca Pimienta blanca
• 1 pizca Nuez moscada
• 1 pizca Sal
• 2 latas de atún
• 100 gramos de gruyere

Preparación

1. En primer lugar cortamos la cebolla en cuartos.
2. Calentamos el aceite con la mantequilla 1 minuto 80 grados velocidad 5.
3. Seguidamente añadimos la cebolla y sofreimos 5 minutos 100 grados velocidad 1
4. A continuación echamos en la jarra los champiñones y sofreimos otros 5 minutos 100 grados velocidad 2.
5. Después bajamos los restos de las paredes de la jarra, echamos la harina y mezclamos 1 minuto,80 grados, velocidad 5.
6. Cuando termine,añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 5 minuto 80 grados velocidad 5.
7. Finalmente añadimos el atún y el gruyere y removemos.
8. Para terminar echamos en una fuente resistente al horno y cubrimos con mozarella rallada. Gratinamos hasta que esté doradito. Unos 10-15 minutos.

Notas

Podéis cambiar el queso mozarella por cualquier otro queso fundente que os guste más.
En cuanto a la bechamel, si os gusta más líquida, podéis añadir más leche, y al contrario en caso de que os guste más espesa.La cantidad añadida es el punto que nos gusta a nosotros.

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