Gratén de Salmón

Con este Gratén de Salmón tendrás un primer plato delicioso y completo, con el que puedes aprovechar algún resto de salmón que quede por casa (si es que en vuestra casa queda algo… porque en la mía el salmón desaparece misteriosamente…).

Como siempre ingredientes sencillos de encontrar en casa y en esta ocasión ponemos a trabajar la Mycook a pleno rendimiento.

Gratén de Salmón
Este Gratén de Salmón es ideal para toda la familia, se deja comer solo y no encontrarás ni una espina que moleste a los verdaderos reyes de la casa.
Autor:
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 120 grs. de puerro en rodajas.
  • 60 grs. de aceite de oliva.
  • 2 rodajas de salmón fresco.
  • 2 buenas lonchas de salmón ahumado.
  • 450 grs. de patatas.
  • 130 grs. de leche.
  • 40 grs. de mantequilla.
  • Sal.
  • Queso para gratinar.
Preparación
  1. Ponemos en puerro y el aceite en el vaso y pochamos 5 minutos a 100ªC y velocidad 2. Reservamos en una fuente apta para horno haciendo la base del gratén.
  2. Calentamos en la jarra sin lavar un litro de agua con sal durante 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  3. Ponemos entonces las patatas peladas y cortadas en trozos en el cestillo y las rodajas de salmón en el recipiente de vapor. Cocinamos todo junto 20 minutos a 100º y velocidad 3.
  4. Tiramos el agua de la jarra al finalizar el tiempo y ponemos la leche con la mantequilla 1 minuto a 70ºC y velocidad 2.
  5. Añadimos las patatas cocidas, rectificamos de sal y programamos 25 segundos a velocidad 4.
  6. Agregamos el salmón al vapor sin espinas y el ahumado en trocitos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
  7. Volcamos sobre la fuente con el puerro, añadimos el queso encima y gratinamos en el horno a 220ºC.
Notas
SI no tenéis puerro a mano podéis sustituir por cebolla en juliana.

 

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