Guisantes encebollados con patatas

Estos guisantes encebollados con patatas son un fijo semanal en casa. Acompañando a unos filetitos de seitán, tofu o algo de legumbre siempre me solucionan una comida rápida, completa y deliciosa.

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Guisantes encebollados con patatas

Estos guisantes encebollados con patatas son deliciosos tal cual, pero admiten muy bien también añadir algo de coliflor.

Autor: Claudia R. Molina

Cocina: Vegetarianas

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 2

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  15 m

Tiempo total:  20 m

Ingredientes

• 2 patatas hermosas
• 500 gramos de guisantes congelados de buena calidad
• 1 cebolleta gorda
• 50 gramos de aceite de oliva virgen
• ¼ de taza de caldo vegetal o agua
• sal

Preparación

1. En primer lugar, pelamos y troceamos las patatas en medias lunas o como para patatas a lo pobre. Reservamos en un recipiente hondo cubiertas de agua.
2. Luego, vertemos la cebolla o cebolleta (cortada en cuartos si es grande) y troceamos en velocidad 6 durante 4 segundos.
3. A continuación añadimos el aceite y programamos 4 minutos a 120 grados en velocidad 1.
4. Colocamos la paleta mezcladora, añadimos el caldo o agua, los guisantes y las patatas y programamos 15 minutos a 120 grados en velocidad 1.
5. Pasado ese tiempo, comprobamos que las patatas están tiernas y servimos.

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