Habas con espinacas y bacalao

Habas con espinacas y bacalao

Con la Semana Santa ya a la vuelta de la esquina hoy os propongo preparar unas habas con espinacas y bacalao. Una receta de cuchara y tradicional porque así lo requiere la ocasión. El que nos guste innovar no quiere decir que tengamos que dejar de comer estas ricas recetas tradicionales que tanto ayudaron a salir adelante a nuestros abuelos.

La he preparado con migas de bacalao que son bastante más baratas,  un puñadito cunde bastante pero claro el primer paso será desalarlas. No os preocupéis es muy sencillo, poner a remojo en agua fría y en la nevera durante 5 horas por lo menos (dependerá del grosor de las migas) y acordaros de cambiar este agua un par de veces.

Sana, nutritiva, fácil, barata…..lo tiene todo así que remangaros y a cocinar.

Habas con espinacas y bacalao
Habas con espinacas y bacalao; maridan igual de bien que los garbanzos.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 1 Cebolla 150 gr
  • 1 tomate pequeño maduro 70 gr
  • 400 gr de habas blancas cocidas
  • 100 gr de espinacas
  • 400 gr de agua
  • 200 gr de migas de bacalao
  • 1 hoja de laurel
  • hebras de azafrán
  • ( huevo duro opcional)
Preparación
  1. Poner en la jarra el tomate picado, la cebolla troceada y el aceite. Sofreír 5 minutos a 120 º velocidad 1.
  2. Al terminar dar dos golpes de turbo y con la ayuda de la espátula bajar los restos hacia las cuchillas.
  3. Poner la paleta mezcladora en las cuchillas y añadir el agua, las espinacas troceadas (si no quieres que se vean mucho en trozos pequeños), las habas, el laurel y el azafrán y cocinar 7 minutos a 120 º velocidad 2.
  4. Añadir el bacalao y cocinar 5 minutos a 120 º velocidad 2.
  5. Al servir añadir un poco de huevo picado por encima si se quiere.
Notas
Antes de añadir el bacalao a la jarra trocearlo un poco ya que las migas no suelen ser de trozos uniformes.

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