Habas verdes con bacon

Habas verdes con bacon o como se llaman en mi pueblo fréjoles con bacon, una receta sencilla por sus ingredientes y su elaboración. Si os parece que las habas verdes están ricas con jamón con bacon ni os cuento el sabor que tienen. La receta original llevaba 70 gr de aceite pero yo la he modificado y solo uso 40 gr ya que el bacon suelta bastante grasa.

Las que usé en la receta eran de la huerta de mi padre y estaban muy tiernas. Se pueden usar habas verdes en conserva o congeladas pero el tiempo de cocinado será como mucho de 7-10 minutos. Con esta receta nuestros hijos las comerán sin protestar.

Habas verdes con bacon
Habas verdes con bacon una forma muy rica de preparar una plato muy familiar.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de habas verdes (frescas)
  • 200 g de bacon en tiras
  • 6 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • un poco de sal
Preparación
  1. Lavar, quitar las puntas y trocear las habas verdes. Reservar.
  2. Poner en la jarra los ajos y triturar 15 segundos a velocidad 5.
  3. Con la espátula bajar los restos de las paredes y de la tapa.
  4. Poner el aceite y el bacon y programar todo junto 5 minutos 120º a velocidad 2.
  5. Poner la mariposa en las cuchillas y añadir las habas verdes y un poco de sal. Cocinar 30 minutos 100º a velocidad 2.
  6. Al terminar probar de sal y rectificar si es necesario. Si las habas verdes estuvieran un poco duras programar 5 minutos más.
Notas
El tiempo de cocinado de las habas verdes depende de lo tiernas que sean, las mías eran del huerto de casa y en 25 minutos estaban echas.
Si no queréis que tengan tantas calorías cambiar el bacon por dados de jamón.

 


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