Hamburguesas de quinoa y brócoli

Aquí tenéis una receta diferente y saludable, unas hamburguesas de quinoa y brócoli. La quinoa cada vez se consume más por todas sus propiedades, es rica en proteínas comparada con otros granos y también es rica en vitaminas y minerales.

La forma más habitual de consumir la quinoa es en ensaladas frías, aunque cada vez la podéis ver en más preparaciones diferentes, frías, caliente o incluso postres. Yo en esta ocasión comparto con vosotros unas ricas hamburguesas de quinoa con verduras y queso. Una vez elaboradas las podéis congelar y disponer de ellas en cualquier ocasión

Hamburguesas de quinoa y brócoli
Prepara unas hamburguesas diferentes siguiendo nuestro paso a paso.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 10-12 uds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr. de quinoa
  • 700 gr. de agua para cocer
  • 300 gr. de brócoli
  • 170 gr. de cebolla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 90 gr. de harina
  • 50 gr. de queso rallado
  • 100 gr. de agua
  • huevo batido y pan rallado para rebozar
Preparación
  1. El primer paso es lavar bien la quinoa hasta que el agua salga clara.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Introducir en la jarra los 700 gr. de agua y la quinoa lavada. Cocinar 20 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2. Colar y reservar.
  4. Introducir en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC,velocidad 2.
  5. Echar la cebolla y el brócoli en trozos y programar 20 segundos a velocidad 5.
  6. A continuación programar 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  7. Agregar la quinoa cocida y programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.
  8. Seguidamente añadir el queso rallado, la harina y el agua. Programar 2 minutos velocidad 4. Si es necesario acabar de mezclar con una espátula.
  9. Colocar la masa en un recipiente y cubrir con film transparente y dejar enfriar en la nevera.
  10. Una vez la masa esté totalmente fría formar bolas y aplanarlas para formar las hamburguesas (si la masa os resulta muy pegajosa engrasaros las manos con un poco de aceite para manipularla).
  11. Pasar por huevo y pan rallado y freír en la sartén con un poquito de aceite hasta que se dore por ambos lados.
Notas
También podéis hacer las hamburguesas al horno, pincelándolas previamente con un poco de aceite, y hasta que se doren ligeramente.

 


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