Aquí tenéis una receta diferente y saludable, unas hamburguesas de quinoa y brócoli. La quinoa cada vez se consume más por todas sus propiedades, es rica en proteínas comparada con otros granos y también es rica en vitaminas y minerales.
La forma más habitual de consumir la quinoa es en ensaladas frías, aunque cada vez la podéis ver en más preparaciones diferentes, frías, caliente o incluso postres. Yo en esta ocasión comparto con vosotros unas ricas hamburguesas de quinoa con verduras y queso. Una vez elaboradas las podéis congelar y disponer de ellas en cualquier ocasión
- 200 gr. de quinoa
- 700 gr. de agua para cocer
- 300 gr. de brócoli
- 170 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva
- 90 gr. de harina
- 50 gr. de queso rallado
- 100 gr. de agua
- huevo batido y pan rallado para rebozar
- El primer paso es lavar bien la quinoa hasta que el agua salga clara.
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- Introducir en la jarra los 700 gr. de agua y la quinoa lavada. Cocinar 20 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2. Colar y reservar.
- Introducir en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC,velocidad 2.
- Echar la cebolla y el brócoli en trozos y programar 20 segundos a velocidad 5.
- A continuación programar 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Agregar la quinoa cocida y programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.
- Seguidamente añadir el queso rallado, la harina y el agua. Programar 2 minutos velocidad 4. Si es necesario acabar de mezclar con una espátula.
- Colocar la masa en un recipiente y cubrir con film transparente y dejar enfriar en la nevera.
- Una vez la masa esté totalmente fría formar bolas y aplanarlas para formar las hamburguesas (si la masa os resulta muy pegajosa engrasaros las manos con un poco de aceite para manipularla).
- Pasar por huevo y pan rallado y freír en la sartén con un poquito de aceite hasta que se dore por ambos lados.
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