Hojaldre de mermelada de cerezas en licor. Hace un tiempo preparé en casa licor de cerezas y aunque lo normal sería tirar las cerezas una vez que hemos colado el licor, a mi me dio pena y se me ocurrió preparar una mermelada con ellas. Divina idea…..que rica quedó la mermelada.
Esta receta es sencillísima pero claro primero tendremos que hacer la mermelada para luego poder utilizarla en el relleno del hojaldre. Lo que os quiero mostrar con esta receta es que en una cocina todo o casi todo se puede aprovechar dando un gran resultado.
Para hacer el hojaldre necesitaremos además unos quesitos que cubriremos con la mermelada y el hojaldre. Luego a disfrutar de un bocado tan simple como rico.
Hojaldre de mermelada de cerezas en licor
Hojaldre de mermelada de cerezas en licor y quesitos una receta para picar o merendar.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
Para la mermelada:
- 380 gr de cerezas
- 260 gr de azúcar
Para el hojaldre:
- 1 lámina de hojaldre extendido
- 10 quesitos
- 7 cucharadas de mermelada de cerezas en licor
- 1 huevo batido
Preparación
Mermelada:
- Deshuesar las cerezas.
- Poner en la jarra las cerezas y el azúcar y dar 3 golpes de turbo.
- Programar 15 minutos a 120 º velocidad 2 con el cestillo puesto del revés sobre la tapa.
- Si veis que queda muy líquida programar otros 5 minutos a 120 º velocidad 2.
- Dar un par de golpes de turbo si la queréis con menos tropezones, echar en un tarro y reservar.
Para el hojaldre:
- Calentar el horno a 180 º.
- Extender la lámina de hojaldre, poner en el centro los quesitos haciendo un círculo con ellos y cubrir con la mermelada. Cortar el exceso de hojaldre.
- Cerrar el hojaldre, para ello doblar un lado y superponer el otro.
- Con el huevo pincelar toda la superficie.
- Meter en el horno a 180º C unos 25 minutos o hasta que esté dorado.
- Dejar enfriar cortar en rectángulos y servir.
Notas
Con el exceso de hojaldre se puede hacer algún adorno para poner sobre la masa antes de hornear.
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