En estos días festivos o para las reuniones familiares, solemos repartirnos el trabajo para que no sea uno solo el que tenga que cargar con todo el trabajo. A veces nos toca el postre y otras veces los entrantes. Por eso estos días voy a compartir con vosotros algunas de las preparaciones que solemos hacer y que suelen gustar para que tengáis ideas si os toca llevar algo para el día de Reyes o para cualquier otra celebración.

Hace nada compartí con vosotros unos espárragos rellenos muy sencillos y rápidos de preparar, para cuando no tenemos tiempo y tenemos que hacer algo. Hoy comparto con vosotros algo un poco más elaborado, aunque solo un poco, unos hojaldres de berenjena, queso de cabra y cebolla caramelizada. La combinación de dulce y salado junto con el hojaldre queda delicioso, en casa vuelan. Así que si queréis probar solo tenéis que seguir la receta.

Hojaldres de berenjena, queso de cabra y cebolla caramelizada

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Rico entrante para disfrutar en reuniones con familiares y amigos

Hojaldres de berenjena, queso de cabra y cebolla caramelizada

Barbara G

Tipo de receta: aperitivos
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

1 berenjena cortada en rodajas de medio cm aprox
1-2 láminas de hojaldre
1 rulo de queso de cabra
250-300 gr. de cebolla
40 gr. de brandy
40 gr. de azúcar
40 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de miel
Queso rallado

Preparación

Para preparar la cebolla caramelizada introducir la cebolla cortada en cuartos en la jarra. Picar 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con ayuda de una espátula.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Si os resulta complicado, retirar parte de la cebolla y volverla a introducir una vez esté la paleta colocada.
Echar el brandy, el aceite y el azúcar. Cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar la miel y programar 1,30 minutos temperatura 100ºC, velocidad 3. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite pochar ligeramente las rodajas de berenjena. Lo justo para que se ablanden. Sacar sobre un papel absorbente y reservar.
Desenrollar la lámina de hojaldre y con ayuda de un cortapastas o un vaso hacer círculos de un tamaño un poco mayor que el de las rodajas de berenjenas.
Pinchar el centro del círculo para que evitar que se hinche y se nos salgan los ingredientes.
Sobre cada círculo de hojaldre colocar una rodaja de berenjena, una rodaja de queso de cabra y una cucharadita de la cebolla caramelizada. Espolvorear la superficie con un poco de queso rallado.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear hasta que el hojaldre se haga y se dore. Se puede servir tanto caliente como frío.