Huevos con bechamel

Huevos con bechamel

Los huevos rellenos son un clásico muy socorrido para solucionar en un momento una comida, cena o aperitivo, incluso de fiesta. Los más típicos son los rellenos de atún, pero las posibilidades que nos ofrece este plato son infinitas dejando volar la imaginación.

Bajo esta premisa surgen estos originales huevos rellenos de bacon, cubiertos de bechamel y gratinados. ¡Sencillamente deliciosos!

Huevos con bechamel
Deliciosos huevos sencillos y rápidos de preparar.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el relleno de los huevos:
  • 6 huevos
  • 100 g de bacon en taquitos
  • 100 g de cebolla
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 20 g de aceite de oliva
Para la bechamel:
  • 1 cucharada de aceite de oliva (10 g)
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina (20 g)
  • 30 g de harina
  • 300 g de leche
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado para gratinar o fundir
Preparación
  1. Cocer los huevos, enfriar, partir por la mitad y reservar las yemas en un bol.
  2. Para preparar el relleno, poner los 20 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 1. Añadir la cebolla y sofreír 4 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  3. Agregar el bacon y freír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Escurrir el posible exceso de aceite con ayuda del cestillo.
  4. Añadir las yemas y el tomate y mezclar unos segundos a velocidad 3.
  5. Rellenar los huevos situados en una fuente apta para horno. Lavar la jarra.
  6. Ahora procederemos a preparar la bechamel. Montar la paleta. Calentar el aceite y la mantequilla 1 minuto a 120º y velocidad 2.
  7. Tamizar la harina con un colador mientras se agrega. Programar 1 minuto a 120º y velocidad 5.
  8. Añadir la leche, sal y pimienta y cocer primero 5 minutos a 80º y velocidad 5 y luego otros 5 minutos a 100º y velocidad 5.
  9. Verter la bechamel encima de los huevos, coronarlos con el queso y gratinar hasta que estén dorados.
Información nutricional por ración
Calorías: 672 Grasas: 57 Carbohidratos: 14 Proteínas: 24

 


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