La semana pasada publiqué una receta de edamame: Aperitivo picante de edamame. Como os comenté el edamame es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. En esta ocasión os traigo otra receta con dicho ingrediente, que como aperitivo va genial: Hummus de edamame .Picoteo sano,ligero y fácil de preparar con Mycook. Estupendo servido con crudités ( verduras cortadas en bastoncitos), galletas saladas, crackers etc. ¡Seguro que querréis repetir más veces!
Hummus de edadame
Delicioso y sano aperitivo preparado fácilmente con Mycook.
Autor: Marta Fernández
Cocina: Japonesa
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 200 g de habas de edamame
- 40 g de espinacas crudas
- 35 g de tahini
- 1 chalota
- 1 diente de ajo
- Cominos
- cayena
- el zumo de un limón
- 25 g de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar llenamos el vaso con un litro de agua. La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras ponemos las vainas en el cestillo.
- A continuación lo colocamos en el interior del vaso. Como las vainas están congeladas tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.
- Después añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.
- Mientras pon en un cuenco grande agua con hielo. Refrescamos el edamame bajo el grifo y la ponemos con hielo un par de minutos para que enfríe.
- Seguidamente desgranamos el edamame desechando las vainas y poniendo las habas en el vaso.
- Igualmente añadimos las espinacas, el tahini, la chalota y el ajo pelados.Incorporamos también una puntita de cominos molidos y otra de hojuelas de cayena. . Trituramos durante 10 segundos, velocidad 5.
- Después programamos 1 minuto, velocidad 5 y vertemos el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Salpimienta y rectificamos al gusto el comino y la cayena. Vuelve a programar 1 minuto, velocidad 5.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 4 Calorías: 145
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