La semana pasada publiqué una receta de edamame: Aperitivo picante de edamame. Como os comenté el edamame es el nombre de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. En esta ocasión os traigo otra receta con dicho ingrediente, que como aperitivo va genial: Hummus de edamame .Picoteo sano,ligero y fácil de preparar con Mycook. Estupendo servido con crudités ( verduras cortadas en bastoncitos), galletas saladas, crackers etc. ¡Seguro que querréis repetir más veces!

Hummus de edadame

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Delicioso y sano aperitivo preparado fácilmente con Mycook.

Marta Fernandez

Cocina: japonesa
Tipo de receta: aperitivos
Calorías: 145
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 17M
Tiempo total:: 27M

Ingredientes

200 g de habas de edamame
40 g de espinacas crudas
35 g de tahini
1 chalota
1 diente de ajo
Cominos
cayena
el zumo de un limón
25 g de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar llenamos el vaso con un litro de agua. La calentamos programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.Mientras ponemos las vainas en el cestillo.
A continuación lo colocamos en el interior del vaso. Como las vainas están congeladas tenemos que volver a calentarla programando 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Después añadimos sal y las cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 4.
Mientras pon en un cuenco grande agua con hielo. Refrescamos el edamame bajo el grifo y la ponemos con hielo un par de minutos para que enfríe.
Seguidamente desgranamos el edamame desechando las vainas y poniendo las habas en el vaso.
Igualmente añadimos las espinacas, el tahini, la chalota y el ajo pelados.Incorporamos también una puntita de cominos molidos y otra de hojuelas de cayena. . Trituramos durante 10 segundos, velocidad 5.
Después programamos 1 minuto, velocidad 5 y vertemos el zumo de limón y el aceite de oliva.
Salpimienta y rectificamos al gusto el comino y la cayena. Vuelve a programar 1 minuto, velocidad 5.