Lactonesa

Con el calor del verano es más fácil que se desarrollen bacterias, entre ellas la salmonella. Por eso, si os da un poco de reparo elaborar mayonesa casera con huevo crudo en esta época, tenéis la opción de preparar con vuestra Mycook una rica lactonesa. En la lactonesa lo que hacemos es sustituir el huevo por leche. A mi además me gusta añadirle un ajito para darle un puntito picante.

La leche podéis usarla entera o semidesnatada y el aceite puede ser de oliva, girasol o una combinación de ambos. Además se le pueden añadir unas gotas de limón o de vinagre, para darle un toque ácido y mejorar la conservación.

Lactonesa

Imprimir receta

Prepara este verano una rica lactonesa para acompañar tus platos.

• Barbara G

• Cocina: española
• Tipo de receta: salsas
• Raciones: 8

• Tiempo de preparado: 2M
• Tiempo de cocinado: 3M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 250 gr. de aceite de girasol
• 150 gr. de aceite de oliva
• 150 gr. de leche
• 1 diente de ajo
• sal
• unas gotas de zumo de limón

Preparación

1. Echar en la jarra la leche, el ajo y sal al gusto. Programar 1 minuto, temperatura 40ºC, velocidad 5.

2. A continuación programar 2 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5. Ir echando el aceite poco a poco sobre la tapadera, con el tapón puesto para que aceite se vaya vertiendo en forma de hilo en la jarra.

3. Seguidamente programar 1 minuto, velocidad 6 para que la lactonesa acabe de coger consistencia.

4. Añadir las gotitas de zumo de limón, ajustar el punto de sal y mezclar 15 segundos a velocidad 5.

5. Mantener refrigerada hasta el momento de su consumo.