Lasagna fría de verano

Con esta lasagna fría de verano con cangrejo y langostinos sorprenderás a todos muy gratamente. Además, está muy fresquita, es perfecta para tomarla en verano y su presentación es muy original.

Los ingredientes son sencillos y muy fáciles de encontrar. Pero si no te gustan los langostinos ni los palitos de cangrejo puedes substituirlos por maiz, trocitos de tomate, aguacate… y convertir esta receta en una perfecta solución para vegetarianos.

Lasagna fría de verano
Deliciosa lasagna fría de verano con langostinos y cangrejo
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 g de aceite de oliva
  • 40 g cebolla dulce
  • 30 g pimiento rojo
  • 50 g rúcula
  • 50 g canónigos
  • 10 Langostinos cocidos (8 para el relleno y dos para decorar)
  • 8 palitos de cangrejo
  • 8 placas de lasagna
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta
Preparación
Para el relleno
  1. Calentamos el aceite en la jarra de nuestra MyCook durante 30 segundos a 120 grados velocidad 1. Una vez ya está caliente metemos la cebolla y el pimiento en la jarra y cocinamos durante 8 minutos a 120 grados velocidad 1. Y la reservamos para que se enfríe un poco.
  2. Por otra parte, pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos pequeños. Luego hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo.
  3. Después mezclamos en un bol las gambas, los palitos, los canónigos, la rúcula y el sofrito que habíamos reservado, salpimentamos y añadimos mayonesa al gusto, para atar la mezcla, y reservamos en la nevera.
Para la pasta
  1. Cocemos las placas de lasagna para comerlas en frío. Esto consiste en cocer la pasta en agua caliente (no hirviendo) durante 20 minutos.
Paso final
  1. Colocamos en un recipiente con paredes altas (tipo horno) una base de placas de lasagna, sobre ésta colocamos la mitad del relleno. Después, ponemos otra capa de pasta de lasagna y la otra mitad del relleno y tapamos con la última capa de pasta. Y finalmente, cubrimos la superficie de mayonesa y la metemos en la nevera para que esté bien fresquita cuando la vayamos a comer.
Notas
Podemos utilizar mayonesa de bote o preparar mayonesa con nuestra MyCook.

 


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