Lasaña de pollo

La lasaña de pollo es un plato sencillo y muy completo para el que podemos emplear la receta de bechamel que vimos el otro día.

Podemos congelarla antes de su horneo y de ese modo tener siempre lista para emergencias una comida o cena que, acompañada de un entrante ligero, puede tomarse como plato único. También podemos llevarlo en la fiambrera para comer en el trabajo.

Ingredientes (para 2 personas):

• 6 placas de lasaña
• 400 g de pechuga de pollo (o cualquier pieza sin piel ni huesos)
• 30 g de aceite
• 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
• 250 g de bechamel
• Queso rallado
• Mantequilla (para untar el fondo de la fuente)

Elaboración:

1. Cortar la carne en dados. Picar 30 segundos a velocidad 6. Reservar.
2. Añadir 20 g de aceite a la jarra y calentar 1 minuto a 120º y velocidad 2.
3. Agregar la cebolla pelada y partida en cuartos y sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.
4. Echar el pollo y 10 g de aceite y sofreír otros 7 minutos a 120º y velocidad 1-S.
5. Agregar unos 150 g de bechamel y programar 30 segundos a velocidad 4.
6. Montar las placas de lasaña bien individualmente o bien en una fuente rectangular apta para horno, untando previamente con mantequilla el fondo. Añadir una capa de la mezcla, otra capa de placas, más pollo, placas y cubrir con el resto de la bechamel y queso rallado.
7. Hornear siguiendo las instrucciones del fabricante de las placas de lasaña (dependiendo del tipo de placas puede ser necesario cocer la lasaña o solo gratinarla).

Variantes y consejos:

• Podemos utilizar esta receta de bechamel. Para darle más sabor, en este caso aumentaremos la cantidad de tomate, agregando unas 3 cucharadas para la receta completa.
• Existen distintos tipos de placas de lasaña: algunas es necesario cocerlas, otras se ponen en seco y otras solo requieren remojo previo. Para mí estas últimas son las más prácticas y las que mejor quedan. En cualquier caso, a la hora de meter en el horno la lasaña deberemos observar las indicaciones de preparación.

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