Leche frita

leche frita

Además de las torrijas, uno de los postres más típicos de Semana Santa es la leche frita. Y aunque elaborarla a la manera tradicional puede ser un poco engorroso y hay que estar ahí dándole vueltas y más vueltas, hacerla con Mycook es cuestión de pocos minutos.

Una vez preparada la masa de la leche frita hay que dejarla cuajar en la nevera durante unas horas o si preferís, que es como yo suelo hacer, dejarla cuajar toda la noche y freírla al día día siguiente. Después ya solo quedará pasarla por azúcar con canela y listas para disfrutar.

La leche frita se puede degustar caliente, tibia o fría, como más os guste. Se puede comer sola, pero acompañada de una bola de helado también está espectacular.

Leche frita
Descubre como preparar este postre típico de Semana Santa con tu Mycook.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr. de leche entera
  • la piel de 1 limón (solo la parte blanca)
  • 1 palo de canela
  • 100 gr. de azúcar
  • 60 gr. de maicena
  • 1 huevo batido (para rebozar)
  • harina (para rebozar)
  • azúcar y canela en polvo (para rebozar)
  • Aceite para freír
Preparación
  1. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  2. Echar en la jarra la leche, el azúcar, la piel del limón, el palo de canela y la maicena. Programar 6 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  3. Retirar el palo de canela y la piel del limón.
  4. Colocar la crema de leche que acabamos de preparar en un recipiente engrasado cuadrado o rectangular, de manera que quede de un grosor de unos 2 cm.
  5. Dejar enfriar y cuajar en el frigorífico unas 4 horas o toda la noche.
  6. Pasado ese tiempo para preparar la leche frita solo tenemos que cortarla en rectángulos o cuadrados.
  7. A continuación rebozar en harina y huevo y freír en abundante aceite caliente.
  8. Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
  9. Por último rebozar la leche frita en azúcar mezclada con canela en polvo.

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