Lemon bars
Estas lemon bars son un ejemplo perfecto del juego que da el limón en repostería: tanto para bizcochos y pasteles, como para tartas y pastelitos, un bocado dulce y ácido al mismo tiempo es un acierto seguro.
Lemon bars
Estas lemon bars son al mismo tiempo un bocado dulce y ácido, crujiente y cremoso, que servirá como broche perfecto a cualquier comida festiva. Recomiendo encarecidamente doblar las cantidades de esta receta.
Autor: Claudia R. Molina
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Para la base:
- Media tarrina de las pequeñas de margarina 100% vegetal sin hidrogenar (125 gramos aproximadamente)
- 2 cucharadas soperas de azúcar o panela
- 150 gramos de harina de trigo
- un pelín de sal (la puntita de una cucharilla pequeña)
- Para el relleno:
- 200 gramos de azúcar
- 2 limones grandes (necesitaremos tanto el zumo como la ralladura)
- 1 cucharadas sopera de harina de trigo
- 1 cucharada sopera de harina de maíz tipo Maicena
- 3 cucharadas soperas de lino molido disueltas en 6 cucharadas de agua caliente
- media taza de leche de soja
- azúcar glass
Preparación
- En primer lugar, vertemos en la jarra de nuestra Mycook todos los ingredientes de la base y programamos 2 minutos con la función de amasado.
- Sacamos la masa resultante y la colocamos en la base de un molde, preferiblemente cuadrado, forrado de papel de horno.
- Horneamos durante 20 minutos a 180 grados cuidando de que no quede demasiado dorada.
- A continuación, y mientras se enfría la base, preparamos el relleno: vertemos en la jarra todos los ingredientes del relleno y programamos 1 minuto en velocidad 7.
- Lo vertemos encima de la base y lo horneamos otros 20 minutos a 180 grados.
- Una vez completamente frío, espolvoreamos abundante azúcar glass y cortamos en porciones.