Lemon bars

Estas lemon bars son un ejemplo perfecto del juego que da el limón en repostería: tanto para bizcochos y pasteles, como para tartas y pastelitos, un bocado dulce y ácido al mismo tiempo es un acierto seguro.

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Lemon bars

Estas lemon bars son al mismo tiempo un bocado dulce y ácido, crujiente y cremoso, que servirá como broche perfecto a cualquier comida festiva. Recomiendo encarecidamente doblar las cantidades de esta receta.

Autor: Claudia R. Molina

Cocina: Vegetariana

Tipo de receta: Postre

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  45 m

Ingredientes

• Para la base:
• Media tarrina de las pequeñas de margarina 100% vegetal sin hidrogenar (125 gramos aproximadamente)
• 2 cucharadas soperas de azúcar o panela
• 150 gramos de harina de trigo
• un pelín de sal (la puntita de una cucharilla pequeña)
• Para el relleno:
• 200 gramos de azúcar
• 2 limones grandes (necesitaremos tanto el zumo como la ralladura)
• 1 cucharadas sopera de harina de trigo
• 1 cucharada sopera de harina de maíz tipo Maicena
• 3 cucharadas soperas de lino molido disueltas en 6 cucharadas de agua caliente
• media taza de leche de soja
• azúcar glass

Preparación

1. En primer lugar, vertemos en la jarra de nuestra Mycook todos los ingredientes de la base y programamos 2 minutos con la función de amasado.
2. Sacamos la masa resultante y la colocamos en la base de un molde, preferiblemente cuadrado, forrado de papel de horno.
3. Horneamos durante 20 minutos a 180 grados cuidando de que no quede demasiado dorada.
4. A continuación, y mientras se enfría la base, preparamos el relleno: vertemos en la jarra todos los ingredientes del relleno y programamos 1 minuto en velocidad 7.
5. Lo vertemos encima de la base y lo horneamos otros 20 minutos a 180 grados.
6. Una vez completamente frío, espolvoreamos abundante azúcar glass y cortamos en porciones.

3.5.3208

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