Name: Lemon bars
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: vegetariana
Ingredients: Para la base:; Media tarrina de las pequeñas de margarina 100% vegetal sin hidrogenar (125 gramos aproximadamente); 2 cucharadas soperas de azúcar o panela; 150 gramos de harina de trigo; un pelín de sal (la puntita de una cucharilla pequeña); Para el relleno:; 200 gramos de azúcar; 2 limones grandes (necesitaremos tanto el zumo como la ralladura); 1 cucharadas sopera de harina de trigo; 1 cucharada sopera de harina de maíz tipo Maicena; 3 cucharadas soperas de lino molido disueltas en 6 cucharadas de agua caliente; media taza de leche de soja; azúcar glass

Estas lemon bars son un ejemplo perfecto del juego que da el limón en repostería: tanto para bizcochos y pasteles, como para tartas y pastelitos, un bocado dulce y ácido al mismo tiempo es un acierto seguro.

Lemon bars

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Estas lemon bars son al mismo tiempo un bocado dulce y ácido, crujiente y cremoso, que servirá como broche perfecto a cualquier comida festiva. Recomiendo encarecidamente doblar las cantidades de esta receta.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: postre
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 40M
Tiempo total:: 45M

Ingredientes

Para la base:
Media tarrina de las pequeñas de margarina 100% vegetal sin hidrogenar (125 gramos aproximadamente)
2 cucharadas soperas de azúcar o panela
150 gramos de harina de trigo
un pelín de sal (la puntita de una cucharilla pequeña)
Para el relleno:
200 gramos de azúcar
2 limones grandes (necesitaremos tanto el zumo como la ralladura)
1 cucharadas sopera de harina de trigo
1 cucharada sopera de harina de maíz tipo Maicena
3 cucharadas soperas de lino molido disueltas en 6 cucharadas de agua caliente
media taza de leche de soja
azúcar glass

Preparación

En primer lugar, vertemos en la jarra de nuestra Mycook todos los ingredientes de la base y programamos 2 minutos con la función de amasado.
Sacamos la masa resultante y la colocamos en la base de un molde, preferiblemente cuadrado, forrado de papel de horno.
Horneamos durante 20 minutos a 180 grados cuidando de que no quede demasiado dorada.
A continuación, y mientras se enfría la base, preparamos el relleno: vertemos en la jarra todos los ingredientes del relleno y programamos 1 minuto en velocidad 7.
Lo vertemos encima de la base y lo horneamos otros 20 minutos a 180 grados.
Una vez completamente frío, espolvoreamos abundante azúcar glass y cortamos en porciones.

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