Lentejas con arroz y aguacate
Hoy os traigo un plato rico y nutritivo de lentejas con arroz y aguacate. Ahora que comienza el frío apetece comer de cuchara y que hay mejor que unas ricas lentejas, en casa nos encantan,
Lentejas con arroz y aguacate
No siempre nos resulta sencillo que los niños accedan de manera alegre a comer legumbres. Esta receta os aliviará de esa carga, porque a los niños les encanta. A mi personalmente siempre me ha gustado añadir un poco de arroz a las lentejas en vez de patata, le ofrece otra textura y sabor y el aguacate apunta un toque de frescor y cremosidad que consiguen una combinación perfecta.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 20 gramos de aceite
- 400 gr de lentejas
- 750 de caldo de pollo
- 1 chorizo (cortado en rodajas)
- 1 morcilla (cortada en rodajas)
- 1 pimiento rojo (Cortado por la mitad)
- 100ml de vino tinto
- 150 ml de tomate frito
- 2 zanahorias
- 1 hoja de laurel
- 2 ajos enteros pelados
- 5 gr de pimentón rojo
- sal
- 1 Aguacate
- 100 gr arroz
Preparación
- Colocamos la paleta mezcladora en la máquina
- Introducimos todos los ingredientes al mismo tiempo, menos el arroz y el aguacate y programamos 18 minutos a 120° velocidad 2
- Incorporamos el arroz y programamos 12 minutos, 100º velocidad 2
- A la hora de emplatar colocamos unos trozos de aguacate en el plato.
Notas
Si queréis añadir más consistencia aún a este plato único podéis añadir unos trozos de pollo. Basta con que los añadáis al principio junto con el resto de ingredientes. A mi personalmente me gusta añadir la pechuga en trozos porque los niños se la comen muy bien y no hay que estar limpiándola para quitarle los huesos.
Información nutricional por ración
Calorías: 440
