Empezamos el año con una receta de lentejas con chorizo y bacon, legumbres que tan buenas son, sobre todo si se acompañan con cereales como en este caso ya que también llevan arroz. Un plato más que completo y perfecto para el recetario semanal.
Como dice mi sobrino «que ricas…. lentejas y además espesas que en el comedor flotan». Las lentejas en mi casa de toda la vida han sido espesas pero si no es el caso y os gustan caldosas con añadir un poco más de agua está solucionado.
- 300 gr de lentejas (yo uso pardinas)
- 150 gr de cebolla
- 120 gr de arroz
- 2 dientes de ajo
- 90 gr de bacon
- 75 gr de chorizo
- 25 gr de aceite
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1.100 gr de agua (echarla caliente)
- sal
- Poner a remojo las lentejas en agua durante 8 horas (yo las dejo toda la noche). Escurrir y reservar.
- Poner en la jarra los dientes de ajo y la cebolla y triturar 5 segundos velocidad 5.
- Añadir el aceite y sofreir 9 minutos a 100º velocidad 1 sin el vasito dosificador.
- Echar el bacon en dados o tiras y el chorizo en rodajas y programar 4 minutos 100º velocidad 2 sin el vasito.
- Ahora el pimentón 10 segundos velocidad 2.
- Incorporar las lentejas, el arroz, el agua caliente y la sal y cocinar 25 minutos a 120º velocidad 2. Con el vasito puesto.
- Si al terminar vemos que todavía están las lentejas algo duras añadir 5 minutos más.
Yo usé dados de bacon pero se puede poner panceta fresca entreverada perfectamente.
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