Empezamos el año con una receta de lentejas con chorizo y bacon, legumbres que tan buenas son, sobre todo si se acompañan con cereales como en este caso ya que también llevan arroz. Un plato más que completo y perfecto para el recetario semanal.

Como dice mi sobrino «que ricas…. lentejas y además espesas que en el comedor flotan». Las lentejas en mi casa de toda la vida han sido espesas pero si no es el caso y os gustan caldosas con añadir un poco más de agua está solucionado.

Lentejas con chorizo y bacon

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Lentejas con chorizo y bacon, una receta muy sabrosa y nutritiva perfecta para nuestro recetario semanal.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: legumbres
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 8H
Tiempo de cocinado:: 40M
Tiempo total:: 8H 40M

Ingredientes

300 gr de lentejas (yo uso pardinas)
150 gr de cebolla
120 gr de arroz
2 dientes de ajo
90 gr de bacon
75 gr de chorizo
25 gr de aceite
1 cucharada sopera de pimentón dulce
1.100 gr de agua (echarla caliente)
sal

Preparación

Poner a remojo las lentejas en agua durante 8 horas (yo las dejo toda la noche). Escurrir y reservar.
Poner en la jarra los dientes de ajo y la cebolla y triturar 5 segundos velocidad 5.
Añadir el aceite y sofreir 9 minutos a 100º velocidad 1 sin el vasito dosificador.
Echar el bacon en dados o tiras y el chorizo en rodajas y programar 4 minutos 100º velocidad 2 sin el vasito.
Ahora el pimentón 10 segundos velocidad 2.
Incorporar las lentejas, el arroz, el agua caliente y la sal y cocinar 25 minutos a 120º velocidad 2. Con el vasito puesto.
Si al terminar vemos que todavía están las lentejas algo duras añadir 5 minutos más.

Notas

Tener en cuenta que no todas las lentejas tardan el mismo tiempo en hacerse dependerá de la calidad de la legumbre.[br]Yo usé dados de bacon pero se puede poner panceta fresca entreverada perfectamente.