Lentejas con chorizo y bacon

Empezamos el año con una receta de lentejas con chorizo y bacon, legumbres que tan buenas son, sobre todo si se acompañan con cereales como en este caso ya que también llevan arroz. Un plato más que completo y perfecto para el recetario semanal.

Como dice mi sobrino “que ricas…. lentejas y además espesas que en el comedor flotan”. Las lentejas en mi casa de toda la vida han sido espesas pero si no es el caso y os gustan caldosas con añadir un poco más de agua está solucionado.

Lentejas con chorizo y bacon
Lentejas con chorizo y bacon, una receta muy sabrosa y nutritiva perfecta para nuestro recetario semanal.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 gr de lentejas (yo uso pardinas)
  • 150 gr de cebolla
  • 120 gr de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • 90 gr de bacon
  • 75 gr de chorizo
  • 25 gr de aceite
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1.100 gr de agua (echarla caliente)
  • sal
Preparación
  1. Poner a remojo las lentejas en agua durante 8 horas (yo las dejo toda la noche). Escurrir y reservar.
  2. Poner en la jarra los dientes de ajo y la cebolla y triturar 5 segundos velocidad 5.
  3. Añadir el aceite y sofreir 9 minutos a 100º velocidad 1 sin el vasito dosificador.
  4. Echar el bacon en dados o tiras y el chorizo en rodajas y programar 4 minutos 100º velocidad 2 sin el vasito.
  5. Ahora el pimentón 10 segundos velocidad 2.
  6. Incorporar las lentejas, el arroz, el agua caliente y la sal y cocinar 25 minutos a 120º velocidad 2. Con el vasito puesto.
  7. Si al terminar vemos que todavía están las lentejas algo duras añadir 5 minutos más.
Notas
Tener en cuenta que no todas las lentejas tardan el mismo tiempo en hacerse dependerá de la calidad de la legumbre.
Yo usé dados de bacon pero se puede poner panceta fresca entreverada perfectamente.

 

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