Lentejas con verduras

Legumbres33 minutos4 personas145 calorías
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Por Sonia Castro

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Hoy os presentamos todo un clásico de nuestra gastronomía española, lentejas con verduras preparadas con nuestra Mycook.

Receta ideal para los amantes de las legumbres, de la cuchara, para los que necesiten una dosis extra de hierro y apta para personas celíacas.

Estas lentejas no llevan patata, ni chorizo, así que son algo menos calóricas que las tradicionales.

Podrás llevarlas en tupper al trabajo o congelarlas si te sobran para otro momento.

Lentejas con verduras

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Hoy una receta tradicional y muy típica de nuestra cocina, lentejas con verduras. Exquisitas.

  • Sonia Castro
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: legumbres
  • Calorias: 145
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde tipo italiano
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 200 g de tomate natural triturado en conserva
  • 300 g de lentejas secas, tipo pardinas
  • 1 hojas de laurel
  • sal
  • azúcar blanca
  • 700 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es calentar el aceite en la jarra de la Mycook, durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

  2. Incorporamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los dientes de ajo. Programamos 5 minutos, a 120º, velocidad 1.

  3. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas e incorporamos las lentejas (que habrán estado en remojo la noche anterior), el agua, la hoja de laurel lavada, sal al gusto, el calabacín cortado en dados, el tomate triturado, la pastilla de caldo y una pizca de azúcar. Quitamos el vaso dosificador y ponemos el cestillo invertido. Dejamos 27 minutos, a 120º, velocidad 2.

  4. Servimos caliente.

Notas

Puedes ponerle algo más de agua si te gustan las lentejas más líquidas.

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