Lentejas estofadas

lentejas estofadas

Estos días se han puesto frescos por aquí y hemos aprovechado para hacer platos de cuchara como estas lentejas estofadas. Las hemos elaborado con lentejas ya cocidas, para evitarnos los remojos y que la receta se nos alargue.

Estas lentejas llevan chorizo y morcilla que les dan un gustito muy rico, pero si queréis hacerlas más ligeras podéis sustituirlos por punta de costilla de cerdo o incluso por tacos de pollo o pavo.

Ya veréis que sencillo es hacer un buen plato de legumbres con ayuda de vuestra Mycook.

Lentejas estofadas
Un rico plato de cuchara para los días más fresquitos.
Autor:
Cocina: española
Tipo de receta: legumbres
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 bote grande de lentejas cocidas (400 gramos escurridas aprox)
  • 80 gr. de zanahoria
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 100 gr. de cebolla
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 patata en trocitos
  • 100 gr. de chorizo
  • 80 gr. de morcilla (1 morcilla aproximadamente)
  • 500 gr. de caldo de carne o 500 gr. de agua y 1 pastilla de caldo de carne
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la zanahoria, la cebolla y el pimiento troceados. Sofreír 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Si os gusta la verdura más pequeñita, programar 10 segundos a velocidad 5.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Meter en la jarra los dientes de ajo enteros y pelados, la hoja de laurel, la patata a daditos, el pimentón, el chorizo en rodajas, la morcilla sin piel y el caldo. Programar 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  6. Por último agregar la lentejas pasadas por agua y bien escurridas. Acabar de cocinar durante 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.

 


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