Estos días se han puesto frescos por aquí y hemos aprovechado para hacer platos de cuchara como estas lentejas estofadas. Las hemos elaborado con lentejas ya cocidas, para evitarnos los remojos y que la receta se nos alargue.
Estas lentejas llevan chorizo y morcilla que les dan un gustito muy rico, pero si queréis hacerlas más ligeras podéis sustituirlos por punta de costilla de cerdo o incluso por tacos de pollo o pavo.
Ya veréis que sencillo es hacer un buen plato de legumbres con ayuda de vuestra Mycook.
Lentejas estofadas
Un rico plato de cuchara para los días más fresquitos.
Autor: Barbara G
Cocina: española
Tipo de receta: legumbres
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 bote grande de lentejas cocidas (400 gramos escurridas aprox)
- 80 gr. de zanahoria
- 50 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de cebolla
- 40 gr. de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 patata en trocitos
- 100 gr. de chorizo
- 80 gr. de morcilla (1 morcilla aproximadamente)
- 500 gr. de caldo de carne o 500 gr. de agua y 1 pastilla de caldo de carne
Preparación
- Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Incorporar la zanahoria, la cebolla y el pimiento troceados. Sofreír 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Si os gusta la verdura más pequeñita, programar 10 segundos a velocidad 5.
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- Meter en la jarra los dientes de ajo enteros y pelados, la hoja de laurel, la patata a daditos, el pimentón, el chorizo en rodajas, la morcilla sin piel y el caldo. Programar 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
- Por último agregar la lentejas pasadas por agua y bien escurridas. Acabar de cocinar durante 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
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