A puntito de ser San Valentín os pongo esta receta, licor o crema de fresas. Yo la he preparado sin lactosa para que la puedan disfrutar todos en casa y si la embotelláis en una botellita mona con un lazo y una etiqueta os quedará un regalo super original y diferente.
Hay dos versiones para esta misma receta, se puede hacer macerando las fresas en el ron durante 15 días o sin macerar pero claro el sabor ya os digo que no será ni parecido así que si tenéis tiempo y ganas de preparar una crema con un sabor sorprendente animaros y macerar la fruta.
Se conserva en la nevera durante un mes, si es que no se acaba antes……que es lo que suele pasar.
Licor o crema de fresas
Licor o crema de fresas un regalo sorprendente para el día de San Valentín.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Licor
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 350 gr de ron blanco
- 400 gr de fresas
- 300 gr de leche sin lactosa
- 300 gr de azúcar
- 200 gr de nata de cocinar sin lactosa
- ½ cucharada de agua de azahar
Preparación
Para preparar el macerado:
- Lavar y secar muy bien las fresas,
- Echar troceadas en un tarro de cristal junto con el ron.
- Tapar bien el tarro y guardar en un lugar seco, fresco y oscuro durante 15 días para que maceren las fresas. Todos los días mover un poco para que se mezclen bien los sabores.
Para preparar la crema de fresas:
- En una jarra poner un colador de tela y sobre este uno de malla. Echar el contenido del tarro y dejar que se filtre bien todo el licor.
- Poner en la jarra la leche, la nata y el azúcar y programar 2 minutos a 100 º velocidad 2. Reservar hasta que esté a temperatura ambiente.
- Añadir el agua de azahar y el líquido filtrado (el licor) y mezclar bien durante 2 minutos a velocidad 3.
- Echar el licor en las botellas y guardar en la nevera.
Notas
Si queréis prepararlo sin maceración :
poner las fresas y el azúcar en la jarra 30 segundos a velocidad 7.
Añadir la leche y la nata líquida y programar 9 minutos a 100 º velocidad 4.
Dejar enfriar completamente en la jarra, luego agregar el ron y mezclar 1 minuto a velocidad 2.
poner las fresas y el azúcar en la jarra 30 segundos a velocidad 7.
Añadir la leche y la nata líquida y programar 9 minutos a 100 º velocidad 4.
Dejar enfriar completamente en la jarra, luego agregar el ron y mezclar 1 minuto a velocidad 2.
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