Licor o crema de fresas

Licor o crema de fresas

A puntito de ser San Valentín os pongo esta receta, licor o crema de fresas. Yo la he preparado sin lactosa para que la puedan disfrutar todos en casa y si la embotelláis en una botellita mona con un lazo y una etiqueta os quedará un regalo super original y diferente.

Hay dos versiones para esta misma receta, se puede hacer macerando las fresas en el ron durante 15 días o sin macerar pero claro el sabor ya os digo que no será ni parecido así que si tenéis tiempo y ganas de preparar una crema con un sabor sorprendente animaros y macerar la fruta.

Se conserva en la nevera durante un mes, si es que no se acaba antes……que es lo que suele pasar.

Licor o crema de fresas
Licor o crema de fresas un regalo sorprendente para el día de San Valentín.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Licor
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 350 gr de ron blanco
  • 400 gr de fresas
  • 300 gr de leche sin lactosa
  • 300 gr de azúcar
  • 200 gr de nata de cocinar sin lactosa
  • ½ cucharada de agua de azahar
Preparación
Para preparar el macerado:
  1. Lavar y secar muy bien las fresas,
  2. Echar troceadas en un tarro de cristal junto con el ron.
  3. Tapar bien el tarro y guardar en un lugar seco, fresco y oscuro durante 15 días para que maceren las fresas. Todos los días mover un poco para que se mezclen bien los sabores.
Para preparar la crema de fresas:
  1. En una jarra poner un colador de tela y sobre este uno de malla. Echar el contenido del tarro y dejar que se filtre bien todo el licor.
  2. Poner en la jarra la leche, la nata y el azúcar y programar 2 minutos a 100 º velocidad 2. Reservar hasta que esté a temperatura ambiente.
  3. Añadir el agua de azahar y el líquido filtrado (el licor) y mezclar bien durante 2 minutos a velocidad 3.
  4. Echar el licor en las botellas y guardar en la nevera.
Notas
Si queréis prepararlo sin maceración :
poner las fresas y el azúcar en la jarra 30 segundos a velocidad 7.
Añadir la leche y la nata líquida y programar 9 minutos a 100 º velocidad 4.
Dejar enfriar completamente en la jarra, luego agregar el ron y mezclar 1 minuto a velocidad 2.

 


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