Licor o crema de fresas

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Por badiolas

Licor o crema de fresas

A puntito de ser San Valentín os pongo esta receta, licor o crema de fresas. Yo la he preparado sin lactosa para que la puedan disfrutar todos en casa y si la embotelláis en una botellita mona con un lazo y una etiqueta os quedará un regalo super original y diferente.

Hay dos versiones para esta misma receta, se puede hacer macerando las fresas en el ron durante 15 días o sin macerar pero claro el sabor ya os digo que no será ni parecido así que si tenéis tiempo y ganas de preparar una crema con un sabor sorprendente animaros y macerar la fruta.

Se conserva en la nevera durante un mes, si es que no se acaba antes……que es lo que suele pasar.

Licor o crema de fresas

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Licor o crema de fresas un regalo sorprendente para el día de San Valentín.

  • badiolas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: licor
  • Raciones: 8-10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 350 gr de ron blanco
  • 400 gr de fresas
  • 300 gr de leche sin lactosa
  • 300 gr de azúcar
  • 200 gr de nata de cocinar sin lactosa
  • ½ cucharada de agua de azahar

Preparación

  1. Lavar y secar muy bien las fresas,

  2. Echar troceadas en un tarro de cristal junto con el ron.

  3. Tapar bien el tarro y guardar en un lugar seco, fresco y oscuro durante 15 días para que maceren las fresas. Todos los días mover un poco para que se mezclen bien los sabores.

  4. En una jarra poner un colador de tela y sobre este uno de malla. Echar el contenido del tarro y dejar que se filtre bien todo el licor.

  5. Poner en la jarra la leche, la nata y el azúcar y programar 2 minutos a 100 º velocidad 2. Reservar hasta que esté a temperatura ambiente.

  6. Añadir el agua de azahar y el líquido filtrado (el licor) y mezclar bien durante 2 minutos a velocidad 3.

  7. Echar el licor en las botellas y guardar en la nevera.

Notas

Si queréis prepararlo sin maceración :
poner las fresas y el azúcar en la jarra 30 segundos a velocidad 7.
Añadir la leche y la nata líquida y programar 9 minutos a 100 º velocidad 4.
Dejar enfriar completamente en la jarra, luego agregar el ron y mezclar 1 minuto a velocidad 2.

 


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