Licor o crema de fresas

A puntito de ser San Valentín os pongo esta receta, licor o crema de fresas. Yo la he preparado sin lactosa para que la puedan disfrutar todos en casa y si la embotelláis en una botellita mona con un lazo y una etiqueta os quedará un regalo super original y diferente.

Hay dos versiones para esta misma receta, se puede hacer macerando las fresas en el ron durante 15 días o sin macerar pero claro el sabor ya os digo que no será ni parecido así que si tenéis tiempo y ganas de preparar una crema con un sabor sorprendente animaros y macerar la fruta.

Se conserva en la nevera durante un mes, si es que no se acaba antes……que es lo que suele pasar.

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Licor o crema de fresas

Licor o crema de fresas un regalo sorprendente para el día de San Valentín.

Autor: Badiolas

Cocina: Española

Tipo de receta: Licor

Raciones: 8-10

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  4 m

Tiempo total:  14 m

Ingredientes

• 350 gr de ron blanco
• 400 gr de fresas
• 300 gr de leche sin lactosa
• 300 gr de azúcar
• 200 gr de nata de cocinar sin lactosa
• ½ cucharada de agua de azahar

Preparación

Para preparar el macerado:

1. Lavar y secar muy bien las fresas,
2. Echar troceadas en un tarro de cristal junto con el ron.
3. Tapar bien el tarro y guardar en un lugar seco, fresco y oscuro durante 15 días para que maceren las fresas. Todos los días mover un poco para que se mezclen bien los sabores.

Para preparar la crema de fresas:

1. En una jarra poner un colador de tela y sobre este uno de malla. Echar el contenido del tarro y dejar que se filtre bien todo el licor.
2. Poner en la jarra la leche, la nata y el azúcar y programar 2 minutos a 100 º velocidad 2. Reservar hasta que esté a temperatura ambiente.
3. Añadir el agua de azahar y el líquido filtrado (el licor) y mezclar bien durante 2 minutos a velocidad 3.
4. Echar el licor en las botellas y guardar en la nevera.

Notas

Si queréis prepararlo sin maceración :
poner las fresas y el azúcar en la jarra 30 segundos a velocidad 7.
Añadir la leche y la nata líquida y programar 9 minutos a 100 º velocidad 4.
Dejar enfriar completamente en la jarra, luego agregar el ron y mezclar 1 minuto a velocidad 2.

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