Lubina a la sal

Preparación

1. Lavamos las muy bien las patatas y las colocamos en el cestillo. Ponemos el agua en la jarra de la Mycook, colocamos el cestillo con las patatas y programamos 10 minutos, a 120º, velocidad 2.

2. Mientras se cuecen las patatas, colocamos una capa de sal gorda en la bandeja de vapor metálica, sobre ella ponemos la lubina y ponemos el resto de sal gorda por encima, aplastamos bien, cubriendo por completo el pescado de sal.

3. Colocamos la bandeja de vapor con nuestro pescado, sin quitar el cestillo, y programamos 30 minutos, a 120º, velocidad 2.

4. Retiramos rompiendo la costra de sal con cuidado, limpiamos la lubina y emplatamos el pescado, acompañando con las patatas abiertas por la mitad. Sobre ellas ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gusto.